据火爆食品饮料招商网编者了解，自近日兰州市食药监推出举报问题食品，守护“舌尖上的”行动开展4天来，受到市民的高度关注，市民的参与热情也越来越高。同时，此次活动也得到食药部门的认可，对此次活动做出高度评价：关注食品人人有责。
昨日上午9时30分至10时30分，兰州市食品药品监督管理局食品餐饮处、食品流通处和食品生产处负责人值守本报新闻热线。记者就市民打进的咨询热线电话总结发现：关注食品，就餐过程中吃出头发等异物该如何处理、辣椒面中是否添加违禁物品“苏丹红”和绿色食品成关注的焦点，咨询的问题涉及到食品的方方面面，且都很贴近生活。
辣椒面很红，是否添加违禁物品“苏丹红”？如何鉴别？
市民卢女士咨询：现在街面上所售的辣椒面看起来颜色很红，且味道也很香很浓，有没有添加违禁物品“苏丹红”之类的物质？
食品餐饮处副处长韩莹：目前，经过食药部门的大力打击，在辣椒面等食品中添加违禁物品“苏丹红”的现象几乎没有了，除个别不法商家会顶风冒险，在食品中添加亚硝酸盐等，给食品保鲜、着色、促成快熟和延长保质期等，以防止食品腐烂。市民在购买辣椒面时可注意这几点：正常的辣椒面比较干燥、松散，粉末为油性，颜色自然，呈红色或红黄色，不霉变，不含杂质，无结块，无染手的红色，有强烈刺鼻、刺眼等特点。而经过染色的辣椒面，颜色非常鲜艳，辛辣味却不强烈。正常辣椒面的红色是一种植物性色素，存放久了颜色会慢慢黯下来。但染过色的，即使曝晒仍鲜红。还有一招，就是在辣椒面中加一点食用油搅拌，一段时间后油的颜色很红，就可能是染色辣椒。
如何辨别绿色食品？
市民杨先生咨询：现在市场上销售的食品只要沾上“绿色”“有机”等字眼，就成了绿色食品。虽然他也喜欢挑选带有“绿色”和“有机”字眼的产品，但至于这些产品是不是真的就是“绿色食品”，他却无从知晓，所以该如何辨别绿色食品？
食品流通处副处长张明钰：所谓的绿色食品是经专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无污染的、优质、营养类食品，且产品包装上会在显眼位置标出绿色食品的标志，而且这些绿色产品，农业部有专门机构对其进行前期的审核和后期的追踪。市民在购买绿色食品时应读懂绿色食品的“身份证”，读懂包装上的绿色食品标志。绿色食品标志有四种形式，包括图形、中文“绿色食品”、英文“Greenfood”以及中英文与图形组合等。图形由三部分组成，上方是广阔田野上初升的太阳，中心是蓓蕾，下方是植物伸展的叶片。
就餐过程中吃出头发等异物时该如何维权？
市民陈女士打进热线咨询：她在一家馄饨馆就餐时，从馄饨的馅子中吃出头发，发生此事后，她和餐饮单位进行协商。虽然经过协调把馄饨的钱退了，但是她对此事一直耿耿于怀，食品中出现头发是小事，如果出现其他对人体有伤害的东西怎么办，消费者该如何维权？
食品餐饮处副处长韩莹：如果是问题食品，可要求按照食品价格的十倍进行赔偿，但是对吃出头发等异物目前对赔偿没有相关标准，但是如果有消费者投诉，他们一般的处理方式就是要求饭店对有问题的菜品予以更换或退掉，如果异物对消费者造成了人体伤害，在出具医院诊断证明的情况下，消费者还可以要求其他方面的赔偿。同时，如果接到消费者对餐饮单位卫生状况的举报，在执法人员通过调查核实后，将对餐饮单位的卫生状况进行监督检查，一旦发现问题，会根据情节轻重对餐饮单位进行相应处罚，或责令整改。