一直以来，人们对速冻食品的营养问题一直高度关注。虽然思念等速冻食品大品牌都将营养与口感放到了宣传的首位。但是人们对于速冻食品的营养、性都还表示信心不足。特别是对于速冻食品在保存过程中产生的金黄色葡萄球菌问题，让更多人对思念水饺等速冻食品更是敬而远之。
其实，无论是速冻饺子还是在市场上买到的现包现做新鲜饺子，在食用前必然经过蒸煮。专家表示，只要通过90℃以上以及20分钟以上 的加热，金黄色葡萄球菌大部分会被杀死。“只要抑制数量，不产生毒素，食用就没有问题。”不过，傅亮也提醒，由于金黄色葡 萄球菌是致病菌，还是应该尽量控制其数量，方能减低食品中毒的机会。
除了在选购饺子的时候，需要挑选规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表 、净含量、生产许可证号和（QS）标志等的产品外，无论是购买速冻饺子还是市场上的新鲜饺子，回到家操作的时候也要特别留心。盛放过 生饺子的器皿，一定不能再用来放熟饺子，因为金黄色葡萄球菌是能通过器皿等迅速传染和繁殖的。另外，如果是自己包过饺子或者拿过生 饺子的手，也要及时洗干净，防止手上交叉感染到食品上。
，傅亮提醒，由于食物也有可能会在存放过程中受到金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等污染，所以，即便是在商场或熟食店购买到的熟 食，也不要立刻食用。比较稳妥的方法是带回家中进行二次高温加热后再食用。
通过数据我们可以了解到，亚洲速冻食品发展的国家之一日本多达3100多种。而我国仍以速冻面点食品为主，品种只有150余种。 目前，发达国家人均年消费冷冻食品一般在20公斤以上，并以30％的速度递增。速冻食品已成为当今世界上发展快的食品之一。速冻食品 在国外的表现为生产厂家较多，市场需求量较大。就世界范围而言，由于部分国家速冻食品原料的短缺，生产成本较高，价格与收入相比， 限制了部分市场需求，如果能够从发展家进口，降低成本，则市场需求会进一步加大。