良品铺子是我国的休闲零食连锁企业，其经营理念是“把全世界的零食放在顾客家门口”。到如今，良品铺子已经拥有超过1500种的零食。腰果就是其中一种，而且也是很特殊的存在。腰果既是良品铺子采购理念的完美阐释；也是良品铺子销售时间长、坚果类销量排行靠前的单品之一；特别的是，它是一个有文化、有故事的产品。
众里寻它它就在杭州
腰果为世界四大坚果之一（其他三种为核桃、杏仁和榛子），盛产于越南，从香港进广东到内地，作为菜肴的配料，后逐渐作为休闲零 食备受青睐。
熟悉良品铺子的吃货们都知道，腰果是良品铺子“元老级”的零食。为了给顾客呈上品质和口感的腰果，良品铺子创始人杨红春， 尝遍了当时市场上所有的腰果零食，多番比较后，他终选中了一款由杭州生产商生产的腰果。
几经打听，他与该厂家取得联系，第二天就背上行囊，亲自到工厂考察。
“良品铺子不生产零食，我们的供应商几乎每隔一段时间都会进行优胜劣汰，杨总当初找到的这家供应商，至今还在跟我们合作。”良 品铺子商品中心品类主管吴恩焕透露。
工艺做出绝世好腰果
品质，是良品铺子一直追求的目标。那么，这家供应商为何受到良品铺子青睐，他们加工出来的产品究竟有何特别之处呢？
“裹粉和油炸工艺，决定了腰果终的品质。”吴恩焕告诉小编，腰果作为高营养价值的次坚果，由于高品质原料价格本身比较高 ，就有很多生产企业为了价格竞争通过加多淀粉量来掩盖原料的残次，降低产品的成本。因为，淀粉比腰果要便宜得多，但口感就差远了。
这家供应商的生产工艺独树一帜，从从祖辈一直沿用至今。在加工过程中，只使用少量的淀粉。然后采用低温过油，程度上保留了 营养成分，更健康。而且腰果的色泽金黄，口感香脆带甜。而市面上大多数的腰果在油炸过程中，使用高温油炸的办法制作，导致营养成分 大量流失，口感也会略差。
好零食来自优质食材
细心的你会发现，良品铺子卖的腰果，个头儿一般都比市面上的腰果要大一些。
“颗粒越大价格越高，良品铺子的腰果，采用的是越南进口320型腰果。”吴恩焕透露，所谓巧妇难为无米之炊，除了加工工艺，良品 铺子更看重优质的原材料。每一颗腰果，全部从越南胡志明市进口。这种腰果颗粒大，每磅320颗，一棵树上只有10%的腰果才符合320型号 的标准。而且，腰果身上没有一颗黑点，有黑点的是次品，微毒。
“为了进一步把控零食的品质，良品铺子不再满足于与优质供应商的合作，而是将眼光扩展到原材料，从食品的生产源头开始，就种植出质的食材。”吴恩焕说。
【链接】
腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，它的营养十分丰富：
含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%；
含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用， 所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果；
腰果味甘、性平，有降压、益颜、、降温之功效；小包装携带、食用更加卫生。