碧根果是一种常见的坚果食品。含有丰富的不饱和脂肪酸，对健康有益处。近日在上享负盛名，来自乔治亚大学的食品科学教授罗纳德·佩格博士在北京万科公园5号的M+咖啡馆内举行的研讨会上介绍了碧根果在日常饮食的临床功能和营养价值。他将碧根果的营养价值和生物活性成分与其他健康食品作比较，同时以临床试验研究的角度讨论碧根果对日常饮食的益处。
美国碧根果种植者协会的副会长兰迪·哈德逊博士（下任会长）简要地介绍美国碧根果的生产、推广以及出口到的情况。碧根果是原产于北美的坚果，自1880年开始，在美国15个州进行商业化种植，其产量约占全世界总产量的八十。南部的乔治亚州，新墨西哥州 ,德克萨斯州等都是碧根果的主要产区。近年来，美国碧根果在受到广大消费者的欢迎，已成为美国碧根果的出口市场。哈德 逊博士本人除了是一位植物科学和昆虫学专家之外，也是个很有成就的企业家。他在乔治亚州拥有一家业绩良好的碧根果加工厂和一个面积 一千五百英亩的碧根果种植园。
北京活动的亮点是美国碧根果种植者协会与食品工业协会坚果炒货委员会签署合作备忘录。合作备忘录内容主要包括：双方建立平等、友好的信息交流互通机制；利用双方网站和刊物等平台宣传双方的产品与联合举办产品市场推广活动；举办有关技术、管理、营养研究 等方面的培训；以及共同探索商机。这将有利于推动中、美双方坚果与籽类食品行业的共同发展。
美国碧根果因其丰富的营养价值，颇受消费者的亲睐。近美国农业部的一项研究发现碧根果含有的抗氧化物高于其他坚果。研究表明,1盎司的碧根果只含有196卡路里却包含2.7克人体所需的纤维以及维他命A和E,钙，钾，锌在内的9种维他命和矿物质。此外，每日饮食一 些碧根果还可降低"坏"胆固醇水平，有助于降低血压和对抗前列腺和乳腺癌。
碧根果除了拥有出类拔萃的健康和营养益处，美味的口感和极强的适应性也使其应用广泛，通常作为休闲食品、烘焙和糕点的原料、以及用于乳制品中。此次研讨会现场将邀请厨师展示如何使用碧根果来做布朗尼– 一种北美洲儿童喜欢的方形、味道浓郁的蛋糕。同时,来宾将会获得一份碧根果菜谱。
美国碧根果种植者协会是一个代表美国碧根果行业的贸易组织。协会主要负责监督和协调世界各地碧根果行业的推广活动。协会决定市场推广的侧重点，策划市场开发的战略以及与美国农业部紧密合作以获得美国联邦政府的市场发展基金来支持出口活动。