据了解，随着消费者需求的不断提高，目前，冰淇淋市场再一次转换格局，逐渐由防暑降温食品转为不分季节的日常消费品及时尚休闲食品。加之外企对国内市场“蓄谋”已久，以及国内食品体系的不断完善，国内冰淇淋市场已经成为的潜在市场。
目前，我国经济正处在增长速度换挡期、结构调整阵痛期、前期刺激政策消化期“三期叠加”的关键时期，实体经济经营困难的情况还没完全改善。面对复杂困难的经济形势，我国的冰淇淋冷冻食品企业主动求新求变，探索产品结构转型升级和产业链资源整合，创新经营管理机制，加大对高品质高附加值产品的技术投入，严控食品，加强行业自律，2014年以来该行业还是取得了稳定有序的增长。国家统计局公布的对冷冻饮品行业规模以上企业的统计数据显示，2014年上半年冷冻饮品行业累计产成品104.1万吨；累计产品销售收入199.1亿元；利润总额128313万元，较去年同期有很大增加。值得注意的是，目前我国冰淇淋人均消费水平虽然增长至2.8升，但是还是显着低于澳大利亚、美国、意大利，这说明我国冰淇淋冷冻食品市场的发展空间。
焙烤食品糖制品工业协会、冷冻食品委员会作为冰淇淋冷冻食品行业的权威行业组织，发挥行业企业与政府对话的桥梁纽带作用，在严格宣贯执行《食品法》、制定和修订冰淇淋冷冻食品行业相关标准、积极推动行业技术进步和规范发展等方面进行了许多卓有成效的工作。基于冰淇淋冷冻食品产业发展现状和中外市场需求，焙烤食品糖制品工业协会、冷冻食品委员会还为冰淇淋冷冻食品全产业链打造了一个贸易合作、创新研讨、业务拓展、经验分享的行业平台和年度盛会，以推动的冰淇淋冷冻食品行业进一步可持续和健康发展。焙烤食品糖制品工业协会、冷冻食品委员会将于2014年10月10-12日在上海光大会展中心举办第10届冰淇淋冷冻食品设备及原辅料展览会（以下简称“上海冰展”）。本次大会展示面积达2万平方米，汇聚上百家国内外冰淇淋冷冻食品设备及原辅料供应商，包括爱普、华宝孔雀、绿晶、艾尔森、利乐、大申、浦园、金城、澳柯玛、金派克、海容、盛富达、富士达、伊利、蒙牛、和路雪、雀巢、德氏、哈根达斯、宏宝莱、仟果等国内外品牌企业，覆盖冰淇淋冷冻食品原料、设备、包装、生产全产业链；预计将吸引来自国内外上万名冰淇淋冷冻食品行业的观众前来交流、洽谈。
焙烤食品糖制品工业协会作为每年5月份在上海举办的焙烤展（Bakery China）的主办方，积累了近20年的办展经验和庞大的行业数据库；同时协会作为权威行业组织，从行业高度出发策划组织了丰富精彩的论坛会议/比赛活动，邀请上百位行业、技术专家、冰淇淋手工设计师齐聚上海冰展与上万名同行进行学习交流。会议论坛中不乏食品及行业标准等政策法规的权威解读，数位国内外行业专家指点冰淇淋冷冻食品行业发展趋势，还有行业媒体的市场研究报告发布。以“创新·跨越”为主题的本届展会，还将大力鼓励行业创新，多位中资和外资企业研发总监及核心技术人员深度参与的创新论坛将系统研讨该行业的研发热点和技术发展趋势，同时现场还将由多家企业带来产品和技术的发布；主办方还将在现场提供国外花式、配方和技术的冰淇淋图片展示和（小范围）光盘发放，同时揭晓“2014年第四届冰淇淋产业创新及发展论文征集活动”比赛结果。此外，现场还将由多位国内冰淇淋手工制作和蛋糕裱花大师带来精彩纷呈的意式手工冰淇淋创意制作大赛和冰淇淋蛋糕裱花大赛，并有国外大师的现场点评。
以推动冰淇淋冷冻食品行业可持续和健康发展为己任，焙烤食品糖制品工业协会、冷冻食品委员会为行业精心打造的冰淇淋冷冻食品行业权威性、性的旗舰展会，不仅为行业提供宣传、贸易、交流、学台，还将为客户在这个的冰淇淋冷冻食品潜在市场的业务发展提供的支持，逐步提升在冰淇淋冷冻食品行业的地位和影响力。