就目前形势而言，乳企已经成为名副其实的世界产奶大国和消费大国。据调查数据显示，液态奶销量复合增长率将达到8%-10%,其中常温奶维持保守增长，低温巴氏鲜奶增长将达到10%以上。
奶业质量标准依国情而定
杨利国教授表示，我国奶业正如我国经济一样，虽然发展速度很快，但的确存在很多问题。三聚氰胺事件之后，我国奶业有很多的改观，主要表现如下：
政府愈来愈重视奶源基地的建设，相继出台了一些鼓励政策，引起乳制品加工企业的重视，很多加工企业增加奶牛养殖的投入。改革开放前，由于我国工业基础落后，国家和地方出台很多政策，鼓励发展加工企业，致使加工企业原料奶极度短缺。
比较而言，牛奶加工的利润远高于奶牛养殖，造成加工企业争抢奶源，致使个别加工企业明知原料中加了三聚氰氨，照样收购、加工，这是三聚氰胺事件的主要缘由。事件发生后，政府意识到该问题，相继出台了相应的政策，如国发37号文件，不仅要求严格检测，还鼓励发展奶源。
杨利国教授表示，当时经济相当落后，物质匮乏，很多物质还在凭票供应，人均牛奶占有量更低，正在接受[微博]的奶粉援助，在这种情况下，取消“添加”的条款是情理之中；另外，当时的政策鼓励发展加工业，而原料奶又不足，为了不让设备闲置，不得不从“添加”方面做文章。这是当时的国情所迫，应了“在什么山唱什么歌”的俗话。至于教训，则是科学技术和奶业在不断发展，标准必须不断更新。
杨利国教授：该标准是在“三聚氰胺事件”出现后的特殊历史背景下制订的，以考虑乳品问题偏多一些，考虑质量问题偏少一些，这是事实。按照惯例，标准每5年修订一次，相信修订后会更好。
有观点认为“原奶标准还是不要定得太高，否则穷人连低质量的奶都喝不上”,对此您怎么看？
杨利国教授表示，制订标准时的确在优先考虑我国奶业发展的实际情况，我们必须承认我国的经济背景和文化背景（对奶文化的认识，发达国家将作为生活必须品，我国将其当成“补品”,多为老人和小孩享受）。事实上，随着经济的发展和国外乳制品的进入，国内很多企业在参考发达国家标准，生产乳制品。只要坚持走市场经济的路线，我深信，我国的乳制品质量会愈来愈高。
在“南方巴氏鲜奶发展论坛”期间，有乳业“大炮”之称的广州市奶业协会理事长王丁棉炮轰乳业行业标准被个别大企业绑架，“这是差的牛奶标准，是世界乳业之耻！”对此，您有何看法。
杨利国教授表示，既不能“炮轰”,也不能说王说的一点也不对，而是要尊重事实和国情。解放初期，我国人均牛奶产量不足0.5公斤，是发达国家的1/600,人均钢铁产量更落后，国民总收入90%以上靠农业，工业极其落后。在这种情况下，政府利用“剪刀差”的政策“剪”农业、“补”工业，“厚待加工”、“薄待养殖”也不足为怪，并非“个别大企业绑架乳业行业标准”,而是国家政策使然。
至于标准是差或、是不是世界乳业之耻的问题，如果脱离国情进行讨论是没有意义的。
市场和政府要各司其职
据媒体报道，目前奶业仍然一方面是乳品加工企业“吃不饱”,一方面却是奶农无助卖牛。为何此种现象难以解决？是否未着力于根本？
杨利国教授表示，这是事实，比这更严重的还有，乳品价格较贵。为了解决这个问题，必须从以下几方面着手，即：（1）养殖企业必须有新观念、新技术，必须从降低养殖成本，提益角度，不要寄希望牛奶涨价；（2）加工企业也必须有新理念，必须从降低成本、提高质量、扩大市场方面着手，以提益，不要将重点放在“新产品开发”或包装改造等方面；（3）消费者要了解乳制品的基本常识，知道什么样的乳制品价廉物美，什么样的乳制品是“没有办法的办法”.例如，鲜奶加工、包装简单，加工引起的营养物质损失少，是价廉物美的乳制品，但保存时间较短，使用不方便；常温奶保存时间较长，使用方便，但加工过程对营养物质损失较多，而且对包装的要求较高，所以成本较高等。
郎咸平在《财经郎眼》里提出散养不是问题，应该让农民加入合作社，用众多小合作社解除大公司的垄断定价，以超市就近供应冷藏鲜奶为主，您作为人士的角度怎样看？
杨利国教授表示，我支持这种观点，这是发达国家近100年来的经验。只要政府增强产品质量检测力度（如及时公开不合格产品生产企业名录）和社会增大对违规、违法的惩处力度（比如拒绝购买失信企业的产品），我深信乳制品的质量和会与标准接轨。