随着社会的发展速度，人们对生活的要求也是越来越高。在前些年，人们只要求“吃饱穿暖”,而现在的人则要求“吃好穿舒适”,那么怎样才能满足消费者的需求呢？而这一问题则是食品工作者需要面对的新课题，广大食品工作者应为之做出努力，为我国食品做出贡献。北京食品学会理事长、北京联合大学功能食品科学技术研究院院长姜招峰表示。
据姜招峰介绍，近年来在国内外复杂多变的经济形势下，我国食品工业总体上保持了平稳、可持续发展的态势。据食品工业协会的数字显示，2013年，规模以上食品企业主营业务收入达9.28亿元人民币、食品进口达1531.6亿美元，分别比2012年增长14.3%及8.1%,增长迅速的食品工业已成为国民经济的支柱产业。另据国家工信部的数字显示，2012年，食品工业科技投入322.5亿元人民币，占科技投入的4.48%,我国体量的食品工业和教学科研体系得以健康发展，一些先进技术，如重大淀粉酶的创制与绿色制造技术、基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术、发酵与代谢调控关键技术、冷却肉品质控制关键技术、干酪制造与副产物综合利用技术等得到了推广和应用，对食品企业核心竞争力的提升起到了重要促进作用。
保健协会理事长张凤楼认为，从事营养与保健食品的企业，要在国民中推广宣传健康的生活方式；要根据相关政策调整产业结构及产业布局，以满足国民对营养的需求；要进一步完善产、学、研相结合，使产品科技含量更高、质量更好；企业家们要利用我国特有天然资源和技术，依靠诚信构建营养品牌，开发出具有民族特色和新功能的保健食品。 论坛主题会议上，工程院院士孙宝国，国家食品药品监管总局食品监督三司司长张晋京，人大法工委行政法室副主任黄薇，中饮标（北京）饮品认证中心主任刘崇森分别做了《营养功能食品与食品添加剂》《保健食品和食品声称法规管理》《构建食品法律秩序》《饮品证明商标及多彩码追溯系统》等专题报告。