肯德基于2007年在红十字基金会设立基金会，旨在为促进改善城市居民的餐饮习惯而成立的专项基金。今年12月初，肯德基餐饮健康基金第七届学术研讨会在桂林举行，国内众多食品营养专家围绕供应链管理进行了讨论。
据介绍，肯德基餐饮健康基金创立至今，一共收到项目申请160多个，资助项目43个，累计资助金额超过1350万元。
当天上午的学术研讨会上，该基金专家库专家、中山大学公共卫生学院教授苏宜香宣布了肯德基餐饮健康基金2014年度资助的4个新项目，受资助项目负责则分享了上一年度已资助项目的研究成果。
“认识供应链管理”成为今年餐饮健康基金年会的主题。对于一家大型餐饮连锁企业，一整套强大的供应链管理体系是企业保持健康持续发展的必练内功。
对于寻常老百姓而言，不就是到超市、菜场买个菜吗？！事实上，供应链管理采购。百胜餐饮集团事业部首席供应链官陈玟瑞的主题演讲首先开宗明义：供应链管理并非简单的采购。对大型餐饮企业而言，每天面临数量众多且种类繁杂的采购需求，只有通过科学系统的管理才可能满足、并几千家餐厅供应的、稳定与。陈玟瑞用36个字概括了百胜供应链的特点：立基、扎根；积极管理、食品；质量为先、多元策略、有序竞争；上游延伸、新品研发。
在随后的主题讨论中，与会嘉宾工程院院士陈君石、食品工业协会副马勇，以及百胜兼首席执行官苏敬轼就“要不要采用一级供应商模式”“要不要引入竞争机制”等话题进行了激烈讨论。据了解，通过多年实践经验，百胜摸索研究出的“软性比价”是百胜供应链管理的一大特色。所谓“软性比价”,在质量为先的前提下，根据食品、质量和商务审核的总体绩效结果，供应商需要先获得资格，然后以起始份额来进行竞标。百胜鼓励供应商在产品质量和服务上进行竞争。