近日，“第六届食品科技北京论坛”以技术革命与市场发展为主题，在北京隆重召开。原国家卫生部部长、食品工业协会、保健协会、北京食品学会理事长等，以及来自内地及港台的专家学者、企业及外企、科研单位五百多位代表出席论坛。论坛开幕式由北京食品学会副理事长黄圣明教授主持。
张凤楼教授在致辞中说，2011年12月，国家发改委、工信部共同发布了《食品工业“十二五”发展规划》（以下简称：《规划》），首次将“营养与保健食品制造业”列入国家发展规划 ;2013年，发表相关意见，将保健食品定位于健康服务业的支撑产业，鼓励大力发展，为保健食品产业提供了发展空间。据分析，我国目前存在的问题一是营养过剩，据2010年调查结果显示，国民体重上升18%;二是营养不足；三是国民对营养健康的知识欠缺等，肥胖约1.2亿人、3亿人超重；已确诊患慢性疾病者为2亿多人，每年死于慢性病者占死亡人数的50%左右。他希望从事营养与保健食品的企业，一是要在国民中推广宣传相关知识，倡导健康的生活方式；二是要根据相关政策调整产业结构及产业布局，以满足国民对营养的需求；三是要继续完成产、学、研相结合的体制，解决生产技术等问题，使产品科技含量更高，质量更好；四是业内企业家们要抓住发展机遇，利用我国特有天然资源和技术，依靠诚信构建营养品牌，用品牌扩大市场，开发出具有民族特色和新功能的保健食品。
姜招峰教授在致辞中谈到，学会在保健协会和社会各界的大力支持下至今已举办了五届论坛，论坛不但见证了我国食品行业技术发展的成就，而且已成为食品行业具有重要影响的交流平台。近年来，在国内外复杂多变的经济形势下，我国食品工业总体上保持了平稳、可持续发展的态势，来自食品工业协会的数字显示，2013年，规模以上食品企业主营业务收入达9.28亿元人民币、食品进口达1531.6亿美元，分别比2012年增长14.3%及8.1%,增长迅速的食品工业已成为国民经济的支柱产业。另据国家工信部的数字显示，2012年，食品工业科技投入322.5亿元人民币，占科技投入的4.48%,我国体量的食品工业和教学科研体系得以健康发展，一些先进技术，如重大淀粉酶的创制与绿色制造技术、基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术、发酵与代谢调控关键技术、冷却肉品质控制关键技术、干酪制造与副产物综合利用技术等得到了推广和应用，对食品企业核心竞争力的提升起到了重要的促进作用等。姜招峰教授说，在我国由“吃得饱”向“吃得”转变的时期，如何满足消费者的需求是我们食品工作者需要面对的新课题。科技进步，是维系食品工业快速发展的内在动力。我们搭建这个论坛，就是希望大家交流新的科研成果，新的发展思路，为我国食品科技的发展做出我们的贡献！
专程从台湾来参加论坛开幕式的NU SKIN如新集团大中华商机事务区域副总裁暨台湾总裁（以下简称：公司）姜惠琳女士，着重介绍了公司成立三十年来的发展概况和已取得的科研成果。她指出，食品是我们的责任，我们所有厂商都要为自己的产品加油，为消费者谋福祉。她衷心地希望论坛延续下去，大家共同为推动营养与保健食品产业健康发展而努力、加油！
在论坛主题会议上，工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授做《营养功能食品与食品添加剂》专题报告，他着重诠释了食品营养与均衡、功能食品的创新与发展、食品添加剂与食品之间的关系等，明确指出，食品，包括营养与功能离不开食品添加剂，食品添加剂使未来的食品更方便、更营养、更、更美味、更实惠，我们要正确认识食品添加剂、维护食品。
国家食品药品监管总局食品监督三司张晋京司长、人大法工委行政法室黄薇副主任分别做《保健食品和食品声称法规管理》、《构建食品法律秩序》专题报告；中饮标（北京）饮品认证中心刘崇森主任做《饮品证明商标及多彩码追溯系统的介绍》。卫生部卫生监督中心卫生许可评审一处张小霞女士，美国Biothera公司 John C. Blocher （Ph.D）副总裁，三亚百泰生物科技有限公司吕顺先生，威尔芬（北京）科技发展有限公司解卫星博士，Euglena 株式会社总经理福本拓元先生，百度时代网络技术（北京）有限公司张婧女士等嘉宾聚焦“技术革命与市场发展”做主题报告。
11月14日，在本论坛的专场活动-婴幼儿食品及乳制品、统园技术、营养与保健品发展、新食品原料、特殊医学用途食品、军需食品、饮品等七个专场中，40多位与会专家学者及业内企业代表围绕食品技术研究新领域、新方向、技术与市场融合等领域与会者展开深入探讨。与会者纷纷表示，通过本届论坛了解到了营养与保健食品科研动态、技术手段及管理模式等，对探索完善保健食品产业机制体制、促进我国保健食品事业可持续发展起到了一定的作用。
论坛期间，与会近三十家中外业向参会者展示了一些新开发的新食品及相关的先进仪器等。新华通讯社、《青年报》、《经济日报》、《经济时报》、《食品报》、《北京晚报》、《科技日报》、《妇女报》、《工商时报》、《商务时报》及人民广播电台、网、中青网、光明网、食品伙伴网等新闻媒体于论坛现场进行专题采访。