随着人们生活质量水平的提升，人们对于食品的品质有了更加严格的要求，人们更既关注食品的营养、健康与。随着频频曝光的食品丑闻，不仅没有降低广大消费者的消费信心，反而刺激了广大市民对有机食品消费的增长。据了解，目前人们购买力增强有机食品在受青睐。
据美国消费者新闻与商业频道网站1月2日报道，根据有机食品博览会公布的数据，迄今为止有机食品在的渗透率还很低，只占食品消耗总量的1.01%，但这已经是2007年数字0.36%的约3倍。
过去7年里重大食品丑闻频发是有机食品市场增长的主要催化剂。有机食品博览会预计，今年有机食品在食品市场中所占份额将达到2%。
美国食品咨询公司“食品哨兵”在2014年将列为世界上无视食品的国家之一。2013年，上海市饮用水的主要源头黄浦江里出现了数千头死猪。几个月后，包括用老鼠肉和狐狸肉冒充羊肉在内的多起肉制品犯罪引起公愤，超过900名犯罪嫌疑人被抓。
麻烦在2014年继续发生，美国肉类供应商福喜集团的分部被指使用过期肉。福喜公司为大陆的麦当劳和百胜集团旗下肯德基等快餐连锁店供货。沃尔玛也引起关注，据披露，它的驴肉产品里混杂了狐狸肉。近，赛百味也受到审查，媒体在2014年12月底报道说，北京一家门店的工人更换肉类和蔬菜包装上的“报废标签”以延长使用时间。
据介绍，有机食品的兴起估计还会得到政府官员的支持，在这个一贯全力以赴促进工业增长的国家，政府逐渐以营养和环境为重点来刺激国内消费。
食品丑闻激励北京诺亚农业发展有限公司总经理朱迅创办了自己的企业。在接受采访时，朱迅讲述了他和一个朋友向担忧食品的人出售有机农产品的故事。“我和朋友想吃得健康一点，在餐馆吃饭的时候，我们不知道那些菜和肉是从哪儿来的。”不过，不含化学物质的产品可不便宜。从诺亚有机农场一次性送6公斤蔬菜要收199元，是超市价格的5倍。如果再加上10个鸡蛋、一袋粗粮，费用就会增加到299元。
由于工资上涨而通胀率降低，中产阶层的购买力逐渐增强，更多消费者现在有能力重视健康和饮食。
为吸引富有品牌意识、怀有诸多疑虑的消费者，朱迅建立了一套体系，消费者可以先参观农场，亲眼看一看肉类和农产品。迄今为止，农场大约有1500名会员，企业勉强可维持收支平衡。
北京市民王曼以前做梦都没想到她会对城里的很多便利超市敬而远之，如今她经常去诺亚有机农场。这位30岁的平面设计师说：“农场邀请我们去看一看，我非常喜欢，于是决定从那里订货。”