春节前后，是咖啡采收的季节，在云南省众多彝族少男少女穿梭在咖啡种植园，并将精选的咖啡豆用鸡油焙炒后再用石磨磨细成粉，这就是原始的“咖啡”。和小编一同走进云南大理宾川的小山村——朱苦拉！
史料记载，1892年，法国传教士田德能神父在朱苦拉村种下了大陆株咖啡树。随后数年，咖啡成林，每年春节前后，咖啡红遍山野，朱苦拉彝族少男少女将难得的咖啡豆采摘回来后，用嘴脱皮，再把脱皮的带壳咖啡豆进行晾晒，随后用石臼舂，用簸箕筛，将精选出的咖啡豆用鸡油焙炒后再用石磨磨细成粉，原始的“咖啡”就这样制成了。当时，因咖啡产量有限，朱苦拉彝家村寨里各家各户每年只能分得少量的咖啡焙炒粉，作为待客的尊贵饮品。此后，用嘴脱皮的咖啡制作工艺在当地被传承下来，由于饱含少男少女的初吻，人们把它叫做“吻初”咖啡。
如今的朱苦拉村，依旧保留着百年前的模样，仍然是目前全村村民家家户户种咖啡、喝咖啡的的偏远小山村。
1月23日至25日，第四届芒市（）咖啡文化节如期举办，随行采访的记者在德宏后谷咖啡一号咖啡庄园内目睹了千名彝族少男少女现场演绎“吻初”咖啡传统制作工艺的震撼场景。据了解，近年来云南咖啡产业快速发展，咖啡种植面积逐年增长，云南已成为世界咖啡主产区之一。据云南省咖啡行业协会统计，目前云南咖啡种植面积已超过160万亩，2015年采收季云南咖啡产量预计将超过12万吨。
然而，不可否认的是，云南咖啡产业还处于粗放发展阶段，无论在咖啡种植、加工、贸易各环节，还是在品牌建设、形象推广、文化培育各方面，与咖啡市场相比都还处于弱势地位。
为有效拓展云南咖啡的国内市场，近年来，云南省咖啡行业协会及全省各咖啡生产、加工、贸易企业纷纷积极探索咖啡市场内在规律，不断转变经营理念，从单一关注量的增长逐渐向更加注重质量提升、品牌建设、文化培育方面转变。
“我们公司今年已经投入近100万元的资金用于企业文化建设及产品形象宣传、咖啡文化培育等工作。目前，我们正在打造一部独具地方方言特色的咖啡文化主题微电影。”深谙国内咖啡市场环境的云南正鼎咖啡有限公司董事长蔺应学向记者表示，目前国内咖啡消费文化的培育还属于起步阶段，难以和欧美国家已有的浓厚咖啡文化氛围相比，但此项工作对咖啡拓展国内市场的作用至关重要，一旦咖啡消费文化逐渐培育形成，其预期市场效应是指日可待的。
云南省咖啡行业协会会长熊相人在接受记者采访时表示，芒市（）咖啡文化节对国内咖啡消费市场的带动作用逐渐显现。此外，近年来，云南省咖啡行业协会还不断开展咖啡历史文化寻根专题调研、咖啡文艺作品创作、咖啡主题微电影摄制等工作，全力加强咖啡文化培育，助推云南咖啡产业“与市俱进”，不断拓展国内市场。