温州鱼豆腐成为国内明星休闲食品，不管是商超卖场，还是淘宝、天猫等电商平台，火热畅销的鱼豆腐多次成为休闲零食类的周销售。看似不起眼的温州鱼豆腐，竟然成为2014国内休闲食品市场销售火爆的休闲食品。
火热的销量让鱼豆腐成为去年休闲零食类的明星。据淘宝、天猫的数据，去年鱼豆腐曾有10 多周成为休闲零食类销售，其间还曾连续两周在休闲零食类中领跑。温州市食品工业协会注意到这个变化后，前段时间也对电商平台及业内数据进行了分析统计，结果发现，且不说本地的超市卖场和电商卖家，国内各渠道销售的鱼豆腐，八成以上产自温州。
所谓鱼豆腐，是以鱼肉为主料，绞成鱼肉糜配以其他辅料打浆成型再经水煮油炸后的产品，近似于苍南炎亭一带传统的鱼饼，以前常见于火锅、麻辣烫等处，毫不起眼，口味上难被非沿海地区的消费者所接受。如今鱼豆腐为何能被吃货们热捧？相关人士表示，这是因为生产业企业一改鱼豆腐原先口味偏淡及仍有海鲜余味的特点，研发了适合绝大多数地区消费的口味。如今多家企业推出的鱼豆腐基本都有四五种口味，清淡、辣到劲辣齐全。
温州市食品工业协会王彩英表示，虽然鱼豆腐单价不高，目前年销售额无法与其他产业相提并论，但鱼豆腐的火爆进一步丰富、提升了温州时尚休闲产业的内容，这个产业还有很大的发展空间。不过，随着竞争加剧，这个产业存在以次充好、偷工减料等方面的隐忧，协会将和业内主要企业携手合力，尽快制定出相关行业标准，让温州鱼豆腐能越做越大，持续火下去。