随着植物蛋白饮料在饮料行业的异军突起，日渐成为饮料行业的一匹黑马，尤其是核桃乳品类的产品在消费市场备受青睐，核桃乳饮料正向着辉煌灿烂的明天前进。业界专家对2015年核桃乳品类的发展前景做出预判，称核桃乳品类产品2015年或将实现有质增长。
2015年，核桃乳品类将呈现有质的增长，品类的消费将逐步从以节点消费为主的消费形态转向日常消费为主。
原因有两方面，，随着伊利、蒙牛、娃哈哈和今麦郎等品牌相继推出核桃乳产品参与竞争，核桃乳品类将获得消费者更多的关注。第二，核桃乳品类中的强势品牌六个核桃率先对核桃乳的日常消费进行推广宣传，如针对高考期间推出益智状元的核桃乳品项，将在更多的场合和更多的时机下提升核桃乳的消费频次。