据了解，日前，在世界卫生组织驻华代表施贺德坦言，在过去的五年中，食品方面取得了很大的进步，但是要想保障食品，仍然任重而道远。
用世界9%的土地、6%的水资源养活了世界20%的人口。的食品业由几十万个大企业和数百万个小工厂组成。这使得种养、生产和消费的所有食品的性成为一项复杂的工作。
“获得足量、、有营养的食品，这是维系生命、促进健康的关键。”施贺德说，“然而，2011年的一项研究表明，每年有9400万人患上性食源性疾病，其中约340万人因此住院，超过8500人死亡。这是一个严重的公共卫生问题。”
纵观全程，食品起始于农场。威胁到食品的一个很大因素是污染物导致的化学污染、农药杀虫剂、畜牧业的兽药残留等。施贺德指出，农业中过量使用或不当使用还可能导致动物携带具有耐药性的，进而通过食用将耐药菌传给人。
施贺德表示，政府正在一步步解决这些问题。这些挑战不容易应对，也不可能一蹴而就。“世卫组织乐于见到当前进一步严格食品法律法规的举措，包括修订国家《食品法》，进一步明确政府各部门在食品监管工作中的权责。我们还建议政府要确保法律实施的资源条件齐备。