4月7日是世界卫生日，今年世界卫生日的主题是：食品。为了应对食品的新威胁，世卫组织确定2015年4月7日的世界卫生日主题为“食品”，同时，公布了关于食品的事实：
1、有200多种疾病通过食品传播
每年有数百万人因食用不食品而患病，还有许多人因此而丧失生命。据估计，每年仅腹泻就夺走180万儿童的生命，而其中大多数疾病因食品或水受到污染所致。适当的食物制备可防止大多数食源性疾病发生。
2、食源性疾病影响大
食品中引起疾病的生物体通过食品链远距离广泛传播，致使食源性疾病发生的频率和范围不断升级和扩大。另外城市居民食用非家庭制作的食品较多，所以一旦食品源不健康，受影响的范围很大。
3、限度地远离禽流感
绝大多数H5N1禽流感病例，是在直接接触受感染的活禽或死禽后招致感染。因此，为避免禽类导致食源性疾病的危险，应该做到：
生肉与其他食品分开
保持清洁并洗手
烧熟煮透(直到肉食所有部分的温度达到70°C，看不到任何粉嫩色为止)。
4、烹煮过度也产生有害物
丙烯酰胺可导致癌症，是在高温烹煮(通常在120°C以上)某些食品过程中由自然成分形成的，包括煎炸土豆产品、烘焙谷物产品和咖啡。食品业正在努力寻找适当的方法，降低接触此类化学品的风险。煎炸、烧烤或烘焙食品时应避免烹制过度。
5、食品人人都能保卫
从农场到餐桌，其中任何一个环节都可能发生食品污染。在食品供应链中，人人都要采取适当措施，食品的。
6、食品的五大要素
世卫组织和会员国在宣传食品、健康饮食和身体活动的种种好处。加强食品的五大要素：
一：保持清洁
二：生熟分开
三：煮熟
四：在的温度下保存食物
五：使用的水和食物原料