近日，中共中央办公厅、办公厅印发《党政机关国内公务接待管理规定》（以下简称《规定》），规范党政机关国内公务接待管理，厉行勤俭节约，反对铺张浪费，加强党风廉政建设。
《规定》指出，工作餐应当供应家常菜，不得提供鱼翅、燕窝等菜肴和用野生保护动物制作的菜肴。据了解，这类食材价格相比2012年已大幅下降，不少餐厅也早早就撤销了这些菜品。
有食材店铺的负责人表示，新规定对他们的冲击度没有别人想象的那么大，毕竟限制三公消费也有一年多了，该消停的都已经消停了。据介绍，鱼翅中“牙拣翅”的价格降得多，2012年卖到1000元/斤，现在只卖到500-600元/斤。该负责人认为，虽然牙拣翅属于销路比较多的鱼翅，但它的价格不会再降了，因为已经是极低的价格。从捕捞到晾晒，中间成本很多，除非有经销商抛货，不然价格不会再便宜了。此外，特别的鱼翅，因为特别稀少，价格没有下降。
燕窝鱼翅被禁，有的不受影响，有的改变策略，有的仍大力推广，不同餐厅有着不同的做法。由于限制三公消费的影响，不少餐厅早就取消了这两样菜，譬如湘鄂情，一心一意转型大众化餐饮，这两款菜式已经取消了。有一家中餐厅表示，取消了鱼翅，燕窝则采取半价销售。下单的顾客太少，早已取消鱼翅的销售，燕窝的取消与否，还要看此次促销情况再做决定。对于新规，有一家餐厅的应对方式与上面都不同，还在力推燕窝鱼翅，他们正在促销“燕窝鱼翅和鲍鱼”三合一的套餐，仅售298元一位。店员表示，餐厅的客户大多是企业客户，新规对食材的影响不大。
餐饮营销顾问表示，鱼翅、燕窝是高端餐饮的标志性菜品，是性消费的标志。禁止公款消费鱼翅、燕窝，是“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”政策的深入和细化。不过，这一规定对餐饮业的影响应该很弱了，因为影响已经在过去一年内释放，这个政策价值在于显示出限制公款消费的决心，明确了公务消费的规则，让高端餐饮企业彻底放弃幻想，死心塌地的寻找新出路。
其实，鱼翅消费不受欢迎还有一个重要因素，是因为现在大家更注重环保，提倡拒绝吃鱼翅。另外，以假乱真的假鱼翅、假燕窝的横行，也让很多人逐渐失去热情，点的少了，餐厅自然也会顺应形势。现在多是个人掏腰包的大众消费，他们对菜式的要求是好吃、实惠为主，这种充面子的高端菜已经很难再回到桌面上。