7月7日，由梅州市食品行业协会组织开展的“梅州肉制品防腐技术研发”校企合作项目首次研讨会在嘉应学院举行，出席会议的有嘉应学院生命科学学院刘志伟教授、牟利辉教授、况伟教授等食品技术研发专家，客迁食品有限公司、尚记食品有限公司、吾好食食品有限公司、嘉埔食品有限公司等我市主要传统肉制品加工单位，协会朱宝寿主持会议。
会议双方就梅州传统肉制品（肉丸系列、盐焗系列）保质保鲜、生产工艺、市场扩展等问题现状进行研讨。在了解企业传统生产工艺情况后，刘志伟副院长表示在保持产品风味口感的同时延长保质期限，是现阶段肉制品保鲜技术攻关的难点，要结合生产实际，找出产品变质因素，针对性调整生产工艺，才能同时兼顾口感与质量的平衡。在协会的协助下，会议双方达成一致协议：由嘉应学院生命科学学院教授团队展开技术攻关，彻底解决我市肉制品保质保鲜问题。
梅州市食品行业协会坚持“产学研”路线，将协助高校、研究所研究的科技成果通过企业转化为现实生产力作为主要目的和任务，致力于解决企业日常技术需求，提高企业科技能力。