大家通常认为烘焙食品是高糖、高脂肪的，吃多了对身体健康不利。特别是想要控制体重的人，不敢多吃烘焙食品。在超市或者蛋糕店购买的烘焙食品，还可能会含有很多人工添加剂。事实上，想要更健康的享用美食，也可以在家自制。选择更健康的原材料来替代那些高糖、高脂肪的原料，可以让烘焙变得更健康、更低卡 ！
精制白面粉的可替代品：
个可替代的原料就是白面粉，因为漂白的精制白面粉可能会引起麸质过敏症患者过敏或者会导致血糖负荷增加。健康的烘焙要求食品含有更多的膳食纤维和蛋白质等营养价值，因此你可以用其它更有营养的替代品来代替精制白面粉。
A. 黑豆 ——如果你打算制作布朗尼，可以尝试用一杯的黑豆泥来代替一杯的精制白面粉。黑豆泥不仅可以使布朗尼的味道中带有豆子的味道，还可以改善其纹理和质地。
B. 全麦面粉 ——在大多数烘焙食谱中，全麦面粉可以一比一的比例来替代白面粉。但是，全麦面粉会改变原料糕点的味道、质地和密度。如果你打算制作蛋糕或者松饼，或者其它一些质地轻盈的糕点，可以尝试用全麦面粉来替代白面粉。
C. 杏仁粉 ——如果你想要制作的烘焙食品味道更特别，可以尝试用杏仁粉来替代白面粉。杏仁粉是天然无麸质的，含有大量的蛋白质，可以提升糕点的蛋白质含量。杏仁粉经常被用来制作浆果蛋糕和蛋挞皮。
D. 无麸质面粉 ——无麸质烘焙被认为是健康烘焙的一种方式，因此你也可以用无麸质面粉来替代白面粉。通常无麸质面粉都是用基础面粉和淀粉进行混合调制的，而基础面粉的选择更加的多样，例如奇亚籽、画眉草、亚麻籽、椰子粉、大麻籽等。这些营养价值更丰富的面粉替代品，可以改善烘焙食品的质地和纹理，并且提升其营养价值。