德国当地时间 9 月 14 日下午， 2015 年第四届 IBA-UIBC 杯面包师大赛正式落下围幕。安琪公司烘焙大师廖进忠和北京北糖味道有限公司唐健博由焙烤食品糖制品工业协会面包师分会冷建新带队，代表出赛，并获得第四名的成绩。
IBA-UIBC 杯面包师大赛是由德国焙烤联合会主办的欧洲烘焙赛事，每三年一届。本届大赛在慕尼黑烘焙展期间召开，来自德国、法国、荷兰、匈牙利、西班牙、丹麦、克罗地亚、美国、俄罗斯、、日本、秘鲁等 12 个国家的面包师参加该赛。
比赛两名选手一组，在有限并且紧凑的时间内完成焙烤艺术造型、各种类型的面包、糕点制作、摆台等多个环节，再由评委品尝，各个环节均有评委打分，综合评价得出比赛结果。
此次选手的参赛主题是《马戏团》，小丑倚独轮车平衡在分为三层高的彩球、彩柱上，彩球平衡板两边各有鲜花、棕榈叶以及小丑的靴子。即使是现实的马戏表演，这也是一个高难度的项目，而这一切尽然都是由面包烤制而成，不仅想象力丰富，制作难度之高更是令人惊叹。选手在制作过程中甚至还用到水平仪等建筑工具，力求做到分毫不差。