近一年来，随着食品事件的频发，食品监管一直处于高压态势，食品工业处于产业重组与结构调整之中。作为食品工业重要组成部分的食品添加剂和配料行业更是由于人们的不理解、不认识和某些媒体的不实与偏颇报道而被误解、误读而蒙受不白之冤，加之信贷危机持续发酵，外贸出口空间压缩，整个行业增速明显减缓，从“十一五”期间的20%多下降至10%以下。总的态势是单体产品增势较好，复配产品降幅尤甚。据已反馈回来的调查数据统计：
1、2012年全省行业产品总量：14.2万吨，比上年度增长6.13%，产品销售收入20.15亿元，同比增长8.5%；实现利税1.9亿元，同比增长11.7%，这主要得益于新入会的金穗丰公司与朵美等公司及部分企业前期技改完成后发挥了效益。
2、主要产品产量，有增有减。其中：
异Vc钠/酸同比下降11%
高倍甜味剂（甜菊糖甙、三氯蔗糖、AK糖）同比增长17.7%
复配甜味剂（含上年度结转数），同比下降35.4%
复配乳化稳定剂（含上年度结转数）同比下降43.2%
植脂末同比增长3.1%
葡萄糖酸内脂同比增长10.9%
碳酸钙与上年持平
天然色素（不含焦糖色素），同比增长10%
香精香料同比增长21%
淀粉糖及糖醇同比增长7.1%
营养强化剂（DHA、L-硒等）同比增长33.3%
3、产品销售收入20.15亿元，同比增长8.5%
实现利税2.5亿元，同比增长4.7%
4、2012年度，全行业开发新品8项，投入技改11项，资金投入1.25亿元，比上年度投资力度与项目数减少，投资额度下降36.5%（不含今年复配企业因申证投入数）。
5、欧美债务危机漫延，人民币升值，出口受阻，但在企业的奋力拼博下，2012年出口仍创汇8844万美元，比上年度增长4%。
生产经营增幅下滑的主要原因初析
1、经济大环境的影响。2012年度国内、国外的经济形势总的说都是日子过得有点紧。作为国民生活的“为天”产业食品，更由于国内“食品”的频发，高发，食品工业虽然仍保持较高的增长态势，但增幅也已明显放缓，波连影响及食品添加剂行业。食品添加剂和配料行业也是虽有增长，但增幅也是明显下降。
2、食品添加剂的形象和社会理解度仍未走出被歪曲丑化的阴影。公众对食品添加剂的认识还有待于舆论的正确导向和知识的普及。食品产业的重组与产品结构调整及食品添加剂行业的整顿与洗牌都仍在继续当中，产生市场震荡和收缩在所难免。
尽管现已暴露的各种食品事件中，没有一起是由于因为食品添加剂的问题而引发的，但是每每涉及食品，食品添加剂企业总得被检被查。这给生产企业带来困难与不安，也给社会消费带来较大负面影响。
3、由于市场通涨，产品基础原辅材料、能源、运输及管理运营成本大幅上扬。如大米上涨11%-15%，纯碱上涨24.5%，食用油上涨11%，能源上涨7%-12%，有的化工原料甚涨超过40%。本已艰难为继的生产运营，利润空间一再压缩，有的产品如淀粉糖及糖醇、AK糖等显现零利或稍亏状态。
4、申证困难。作为食品添加剂行业“十二五”规划发展方向的复配产业，统一实行生产许可制度。2012年我省行业因申证所受影响尤为严重。从2012年2月15日开始至今协会内14家企业申证，停产待证，历时十几个月，才陆陆续续办妥。市场白白丢失，销售收入减少了近3个亿。
5、企业新品开发乏力，管理水平有待提高。产品开发和科技创新，一方面受现行监管体制与标准规范限定所制约，另一方面与我们的观念与水平及人才缺乏也有关。市场拓展，更由于受大的经济环境影响，难以拿捏把握，而举足不前或畏难迟缓。