我国食品总体来说是好的
问：我们知道国家食品风险评估中心是去年10月刚刚成立的。大家关心的是，它的成立对改善当前的食品问题会起到什么样的作用？
答：一个国家整体的食品，不是说建一个机构就可以彻底改变的。这个机构更多的是从层面，对食品中各种污染物对健康的影响进行评估，评估的作用是确定监管的重点，发现一些隐患，及时通报给相关的政府部门。
如果没有人去分析这样的数据，小的隐患很可能就慢慢的蔓延开来，甚至演变成大的食品安事件。有这么一个机构专门做这些事情，很多的隐患，就能够在早期被发现了。
问：过去十多年，大家一直在谈论食品问题。你认为，这期间我国食品总的状况是在好转还是在恶化？
答：我们是搞的，知道国家食品状况总体来说是好的，在往好的方面发展。
问：为什么这么说？
答：因为我们每年都有一些相关的检测数据，显示食品的合格率都很高。实际上，食物中毒事件是很少的，因为那需要大量的暴露，你偶尔暴露一次，其实问题不大。我们很多健康的损害是靠长期叠加的，但是毕竟还是比较少的。
问：但老百姓似乎总觉得食品不，这是为什么？
答：因为现在我们确实时有问题发生，再加上大家比较关注食品，有这方面的问题暴露后，大家比较关注。这些违法犯罪的案例，有的时候在大家心目中放大了食品问题。但昧良心干事的问题不是在食品这一个领域，在其他的领域也会存在。