“我喜欢吃散装豆腐干，想要几块就能买几块，还能闻闻五香的味道。”住在静安区的华阿姨是散装豆腐干的忠实粉丝。散装豆腐干到底吗？它们来自哪里？这是大多数老百姓的疑问。昨天，记者从上海市豆制品行业协会了解到，很多市民钟情于散装豆制品，但目前上海露面的豆制品有四成还没“穿上外衣”.不过，它们都拥有自己的品牌身份。清美、汉康、艺杏等品牌豆制品企业在制作时就在散装豆腐干上亮出了“身份”.市民买散装豆腐干可以留意表面所刻的品牌名字，以辨好坏。
买散装豆腐干也可认牌子
豆制品中含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。计划经济时，豆制品品种不多，且都是“赤膊”产品。自1984年袋装内酯豆腐生产线诞生，豆制品“穿衣”上柜。昨天，记者在徐虹北路上的菜场看到，在摊位上，各种豆制品有很多种。仅豆腐就有绢豆腐、纨豆腐、麻婆豆腐、芥末豆腐、鸡味豆腐、布丁豆腐等，豆奶有芝麻、黑豆、红枣、巧克力、五谷等花色品种，还有即食的素鸡、素鸭、素火腿、素响铃、素牛肉、香辣素肉丝、麻辣香干、海鲜豆干、烧烤豆干，麻辣川香豆干等。
并不是所有人都喜欢“穿衣”的豆制品。很多人喜欢散装豆腐干，今天来买两块炒芹菜，明天买几块炒青椒。而在摊主看来，很多老上海人喜欢买豆腐干不仅仅在于按需购买，更喜欢摸一摸豆腐干是否发黏，有的还要闻闻香不香，也有很多人喜欢买散装豆腐回去自制冻豆腐，不过，偶然也有人担心“豆腐干正不正宗？”
其实，买散装豆腐干也可以认准品牌。上海市豆制品行业协会会长张逸华告诉记者，很多人没有留意到，一块块豆腐干上，凹凸有致的“清美”、“汉康”、“艺杏”等字迹清晰可见。为了给散装豆制品亮出品牌身份，豆制品生产企业在模具上已经进行了设计。目前，在很多菜场里，标上“身份”的散装豆腐干已经亮相。除了豆腐干，散装厚百叶等也陆续拥有了品牌身份，顾客购买可以辨别真伪。