端午节吃粽子禁忌多，一天一个为佳

    端午节离我们越来越近了，香喷喷的粽子上市了。不过专家提醒消费者，粽子好吃但是不能贪嘴。往年因为多吃粽子而闹毛病的人不在少数，所以为了身体健康，要了解一些吃粽子有哪些禁忌。
　　一、粽子在未熟时不能吃
　　看着可口的粽子就在眼皮底下，袅袅青烟，粽叶飘香，让人忍不住想“趁热吃”.但是粽子是在小火慢慢熬了之后才能真正熟，而不熟的粽子不仅味道不佳，并且极难消化，对人的胃产生极大地负荷作用。
　　二、吃粽子时不能太快或太多
　　每年都有一些因为吃粽子太快火太多而发生甚至有窒息的事件。特别是老人和孩子，这两类人群由于消化能力比较差，极容易因为吃的快活着吃的多而导致身心损伤。专家提醒，在吃粽子的时候，是一旁佐茶，一边细嚼慢咽的品尝粽子，一边喝茶，这样有助于吞咽和消化，而且每次少吃一点，由于粽子的主要原料是糯米，不容易消化，建议吃迷你粽。
　　三、不能吃储存已久的粽子
　　自制的粽子没有经过真空处理，其保质期比较短，如果天气炎热，能够及时吃掉，如果实在是吃不完，要放入冰箱中储存，但是在4天内吃完。且再次吃时一定要再次煮熟，要不会硬邦邦的，一点粽子的味道也没有了。当然，若是准备多储存些时日，可以选择真空包装的粽子，其保质期一般在180天左右。
　　四、以下3种人切忌吃粽子
　　1、心血管病患者患有高血压、高血脂、冠心病的人吃粽子多了，会增加血液的粘稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。
　　2、胃肠道病患者 :粽子在蒸熟后会释放一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会家中胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔，出血，导致病情加重。
　　3、糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速升高，加重病情，甚至出现昏迷、中毒，抢救不及时会有生命危险。
　　五、端午节前夕，提醒大家几点吃粽子的注意事项，让大家过佳节无健康负担：
　　1、传统粽子大致分为南部粽和北部粽，两者差别在于，南部棕是将未经油炒的糯米直接与馅料包入粽叶，以蒸笼蒸熟；而北部粽则是糯米先经过油炒，然后再和馅料包入粽叶，直接水煮。两者比较之下，是以南部粽为较健康的选择。
　　2、糯米为含醣的五谷根茎类，若食用过量，血糖同样跟着上升，皆需多加留意。且糯米为支链淀粉不易消化，以一般女生拳头大的粽子而言，建议每日摄取量不超过两颗，避免肠胃功能不适，引起、腹胀、甚至是急性肠胃炎。
　　3、食材的选择：尽量以瘦肉或豆干来代替高脂的五花肉或肥绞肉，蛋白质价值相同，却可以避免不必要的油脂摄取。咸蛋黄的胆固醇与钠含量皆高，建议尽量不选用。以干香菇、菜脯、竹笋或蒟蒻丁为主，纤维量的增加可以减缓血糖上升的速度。坚果类的栗子或花生含有维生素E,但因为油脂与热量偏高，建议酌量使用以搭配口感为主。猪油中饱和脂肪酸的含量高，容易增加心血管疾病的危险性，建议减少馅料的高油爆炒，可尝试用香椿提味。市售粽子许多都尝试以五谷米为主，五谷米的纤维量约为一般糯米的四倍，五谷粽的选择可为健康与血糖稳定加分。
　　4、一般粽子大小约3-5份主食，可替代一餐的主食份量，建议再搭配1-2碗的小鱼干苦瓜汤或海带豆腐汤，补充适量蛋豆鱼肉类与充足的青菜量，即可达到营养均衡的目的。
　　5、调味品的选择，如：酱油膏、辣椒酱或甜辣酱等含钠量高，对于高血压、心脏病或肾脏病人而言，容易引起血压上升，且增加肾脏的负担，建议少量食用或加水稀释后再使用。