根据外包装判断买什么牛奶合适

2014-01-215888.TV食品百科

    牛奶是如今早餐中的一个常见的选择。去超市里的乳品专柜我们可以见到各式各样的牛奶,并且价格都是非常的昂贵。面对这么写种类的牛奶,选择什么牛奶呢?下面咱们就一起来探秘一下。
  以牛奶包装看
  牛奶的包装样式有很多种,有塑料袋装、盒装、塑料瓶装等。

  以方式看
  从包装上的说明我们了解到牛奶的种类分为三种:巴氏乳、乳、保持乳。
  巴氏乳:一般采用比较简单的塑料袋、塑料瓶、玻璃瓶装。一般采用塑料袋为聚乙烯材料。
  利:巴氏温度不会超过100℃,一般在72-75℃、15-16秒或是80-85℃、10-15秒短时间。由于采用的是低温巴氏技术、所以风味纯正,营养损失较少。能够限度的保留原奶的味道,新鲜感强。B族维生素的损失仅为10%.
  弊:由于是低温,这样会杀死牛奶中的活性微生物,但是中的一些耐热生物还是会潜伏在牛奶中,一旦出现微生物喜欢的条件,就会出来作乱,所以这样的方式一般都会冷链运输储存处理,携 带不方便。
  乳:采用复合塑料袋、纸塑复合包装、铝箔复合包装,有枕型、砖型等形式。这类包装有较好的 阻断性能。
  利:乳一般采取高温,温度在100℃以上,经过长时间的高温或是高温瞬间,可以把的活性物质杀死。在经过无菌状态下的灌装,可以再常温状态存放。携带、饮 用方便、可远距离运输。
  弊:由于是高温处理,所以营养成分损失较多。其口感比较浓厚,失去了原味奶的口感。B族维生素损失20%-30%.
  持续乳:采用复合塑料瓶、铝箔复合盒包装。这类包装同样有较好的阻断性。
  利:基本同于乳。
  弊:也与乳类似,甚至有的是二次形式,所以对于营养物质损失更多一些。
  从保质期看
  不同牛奶的方式不同,对于保质期也是不同的。一般可以分为周期、月期、半年期。
  周期:一周内的保质期,保质期限短,一般为3天,这类牛奶采取的是低温巴士技术。适宜每天早上在家的人群采取送奶上门的牛奶;或是离超市较近的每日傍晚的时候去购买第二天早上家庭喝奶的量。另外,这种短期的还有屋型的盒装奶,保质期在7天。
  月期:一般在30天或是45天左右。采取高温,由于中的维生素已经全部被杀死,所以在不打开包装的情况下,不易变质,保质期长,适宜能够提起整箱的人群以及上班族购买。
  半年期:一般在6个月内。属于持续乳。适宜所有人群,特别是一些边远地区。

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