其实凉茶跟我们平时喝的毛尖。普洱等茶并不是一回事，凉茶是由熬制出来的药汤；凉茶也不一定就是凉的，反而热着喝效果会更好。
夏天偏热多湿的气候容易让人肠胃失调，再加上有的人嗜食辛辣、味重食物，难免会造成不同程度地上火、口舌生疮、咽喉肿痛、食欲不佳等症状。凉茶原来是广东人的，自古以来，广东人喝凉茶就很是有名。其实，凉茶是去暑败火气有效直接的方法。甚至有专家预测，凉茶有望在3年内成为国内能与可口可乐相抗衡的民族饮料。
所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的煎水做饮料喝，以夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。吃火锅、吃小龙虾、吃烧烤，在遭遇可能让人内火上升的食物时，人们总会将目光投向凉茶。凉茶总的作用是清热、清肺解暑，凉茶对于广东人，可以说是“生命源于水，健康源于凉茶”。制作凉茶所使用的草药能有效去除人体的毒素，起到提高人体免疫能力、抗御、病毒的感染，平衡阴阳、柔润肌肤的作用。不仅清热，凉茶还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等，还可治目赤、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压，夏天完全可以当清凉饮料饮用。
凉茶的历史悠久，早的是由鹤山人王泽邦于1828年创始的王老吉凉茶，随着千千万万的“老广”漂洋过海，凉茶才得以在全世界流传开来。1898年至1903年梁启超赴美考察期间，曾著《新大陆游记》一书，书中有载：“西人有喜用华医者，故业此足以至富。有所谓王老吉凉茶，在广东贴铜钱两文、售诸西人或五元或十元美金不等云”这就是历史的见证。
1 不要喝隔夜凉茶
过去，很多百姓会在晚睡前把凉茶料放进陶制带拎把的大茶壶里，一夜浸泡后格外清凉，第二天一家人能喝上一天。事实上，这样做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的，哪怕你用的是紫砂茶壶。
2 凉茶可煮可泡
初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与现在的煎药法大致相同。到了宋代，随着品茶现象的普及，煎茶法才过渡为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡，但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊，大多带有功效性质，煮的话，更易发挥其效用。
3 心急喝不上凉茶
虽然凉茶只需煮5到10分钟时间，但要等它凉了再喝却要花半天工夫。有节约时间的办法，可以往煮好的凉茶里冲凉白开，这并不影响凉茶的功效。