龙井茶的三种泡法

2014-04-185888.TV食品百科

    西湖龙井冲泡水温一般是85-95℃沸水,龙井茶的泡发有三种,上投法、中投法、下投法,下投发需要用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,每个操作都有特殊的含义,冲泡出来的龙井口感也更加鲜嫩爽滑。

    一、上投法
    首先在透明的玻璃杯中加入适量的温水,然后取出适量的茶叶放入其中。等茶叶完全吸收水分之后,龙井茶一片一片下沉,茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来,说明已经泡的差不多了。
    二、中投法
    中投法泡龙井也是采用玻璃杯来进行冲泡,首先在玻璃杯中倒入适温的开水,差不多到杯子的三分之一处,然后放入适量的茶叶。等待茶叶吸水,茶叶慢慢展开,等到茶叶舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水。然后等到茶温差不多时就可以进行品饮了。

    三、下投法
    该方法采用瓷盖杯来进行冲泡,首先在杯中倒入适量的开水进行温杯,然后将水倒掉,在瓷杯中倒入适量的茶叶。加入少量的开水,然后摇动杯子使茶叶吸收水分,然后自然展开。待茶叶展开时,然后往杯中倒入开水,差不多到快满的程度。然后等待茶叶溶出茶汤,等到差不多汤色明绿。用杯盖慢慢的拨动茶汤,是茶汤更加的均匀。

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