洋槐花是可以泡茶喝的，但是一般用干的洋槐花来泡茶，一茶匙干燥的花茶，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可。洋槐花的营养成分中有糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等，洋槐花具有消水肿、抗溃疡、、防止动脉硬化的作用。
洋槐花茶是一种天然的健康饮品，槐花具有养颜美容,维持体型,保护肠胃的功能。洋槐花除了可以泡茶喝外，还可以用粗一点的面粉拌匀后蒸食为宜，可以限度地保持其原汁原味和营养。若再加一点腊肉末、蒜泥、味精、酱油醋少许拌食，口感更佳。
槐花茶中含有较多的芸香甙，维生素A和维生素C的含量也较高。这些成分有明显的软化血管作用，能够减少的渗透性及脆性，增强的抵抗力，对高血压病患者有防止脑血管破裂的功效。
经常喝槐花茶具有、消水肿、抗溃疡、、防止动脉硬化、等作用，中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。槐花茶因含有可溶性膳食纤维，还具有润肠通便之功效。