吃杏干具有抗衰老、助消化、降血降脂的好处，杏干中含有大量的维生素和氨基酸。消化不好的人吃一些杏干，具有健脾开胃的好处。孕妇在 怀孕期间如果经常呕吐，或者是感觉不适，可以少吃一些杏干，减少呕吐感，还有助于消化。
杏干还具有消食解腻的好处，杏干味道也分为酸甜、略甜、略酸等口味。小杏干个小是甘甜味，大杏干个大肉厚，酸甜可口，尤为儿童所喜爱 ，是外出旅游，消夏避暑，馈赠亲友之佳品。
杏干色泽美观，酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具生津止渴，去冷热毒之功效。清代已有杏干生产主产于 新疆库尔勒、阿克苏等地，选用本地特产大白杏为原料，原料杏呈黄白或橙红色，肉质柔软，可溶性固形物适中。
在张家口当地人会在妇女怀孕期间买杏干作为零食，木瓜杏干经过全封闭室内高温烘干而成，制作过程不与任何有害物质接触，既保持了木瓜 杏自身得营养成份，同时又杀灭了自然带有的，不含任何添加剂，是上乘的天然食品。