家庭自制山楂糕方法

2014-07-235888.TV食品百科

山楂历来为我国北方山区特产,而山楂糕则是我国北方民间的传统小吃。在家自己都可以制作山楂糕,山楂糕口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。山楂糕中还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等。

家庭自制山楂糕方法:将新鲜的山楂去蒂,从中间横切一圈去核。山楂倒入锅中,加500g水,水开后小火煮15分钟,煮好的山楂里面只有很少的水分了。连里面的汁一起用料理机打碎,倒回煮山楂的锅里备用。冰糖加入500g水小火熬煮,熬到水分基本蒸发,糖浆变得较为粘稠,用筷子基本可拉成丝。

将熬好的糖浆慢慢倒入打好的山楂糊里面,倒入时不要太快,要边倒入边搅拌,直搅拌到到糖浆和山楂糊完全均匀的融合。将盆稍微用力震一下,一是让表面平整,二是震出里面的气泡,室温下自然放到完全凉透 ,也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上,山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦。

家庭自制山楂糕时,煮山楂时要不停的搅拌,以避免粘锅,直到山楂烂熟为止。山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原,孕妇在怀孕期间不吃山楂糕。

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