现在不论是干果还是新鲜的水果都非常受人们的欢迎，很多干果都是由鲜果加工而成，下面我们一起来看看我们常见的鲜果和干果到底有什么区别呢？
龙眼与桂圆
龙眼是药食两用的水果，在用作时通常要经过烘干等加工过程，加工后其药性会有所变化。
新鲜龙眼营养高、糖分多，口感好，营养成分高，有“果中”之称。龙眼中含有能被人体直接吸收的葡萄糖，体弱贫血、年老体衰的人，经常吃龙眼对于我们身体也有好处。
但是龙眼属于热性食物多吃会导致上火，而龙眼风干后的桂圆，有开胃、养血益脾、补心的功效，特别适合需要进补的人群，尤其是对女性，有的作用。
葡萄与葡萄干
新鲜葡萄水分充足，葡萄干香甜可口，便于保存。不少人听说葡萄干营养价值比葡萄更高，究竟是不是这样呢?
在比较营养价值时，如果用同等量来对比的话，这样的比较方法其实并不合适，因为新鲜葡萄水分多，100克差不多可以晒出大约20多克的葡萄干。
要是吃100克鲜葡萄可以补充8毫克钙、14毫克磷这类矿物质的话，吃葡萄干就不需要吃那么多了！
新鲜葡萄和葡萄干两者的营养价值其实差别不大，而新鲜葡萄营养成分更齐全，含活性物质多;而葡萄干经过风干后，葡萄糖含量更高，有些营养物质会流失。
鲜枣与红枣
我们都知道一日三枣，容颜不老，我们一般指的都是干枣，新鲜的大枣甜脆多汁，营养丰富，其中维生素C含量高，但是保持时间不是很长，而红枣是风干的，水分少，更易保存。
红枣铁元素含量高，所以效果比鲜枣更好，适合女性食用。
红枣一般都会由于中药其中一种成分，煮粥或煲汤时如果能将红枣和一些食物搭配起来，也能起到增强疗效的作用，红枣对于也有很好的作用哦！
鲜枣新鲜爽脆的口感则是红枣无法比拟的，特别是在加工时，鲜枣中的维生素C等活性抗氧化的营养物质会有所损失。吃鲜枣更有利于吸收有助我们补充营养。
鲜果和干果其营养更不相同我们应该利用其好的一部分。