我作为一个资深甜品美食吃货，喜欢去的地方就是蛋糕房了。在这里，时常可以看到各种美味的蛋糕。我吃的还是要属蛋糕卷了。那么，蛋糕卷的做法是什么呢，这里就为大家介绍一下：
蛋糕卷，一种外观精美、松软可口的蛋糕卷。吃一口，香松可口，引人回味！
蛋糕卷的做法
材料：白醋蛋白4个、泡达粉0.25小匙、面粉96g、蛋黄4个、色拉油64毫升、牛奶64毫升白砂糖80g。
1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。
2、将白砂糖24g，色拉油64毫升，牛奶64毫升一起加入蛋黄的盆中加入面粉和泡达粉混合均匀。
3、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，四周都打发均匀。5分钟后，打成干性发泡。
4、打完蛋白之后，将蛋黄液和粉类拌匀。挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中，注意要象切菜一样搅拌。
5、搅拌好以后，倒入铺有一层锡纸（油纸）的烤盘。
6、185度预热放入烤箱中层20分钟。
7、取出蛋糕，撕去锡纸。
8、蛋糕重新放在保鲜膜上，卷起切段即可。
蛋糕卷适宜人群
1、所有人群均可食用蛋糕卷。
2、对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，蛋糕卷可以说是早餐的补充营养的食品之一。
看过以上关于蛋糕卷的做法之后，相信大家对于蛋糕卷都有了一个清晰的认识。在今后生活中，大家也可以尝试着自己制作蛋糕卷，与亲朋共享美味食品。