蚕豆的功效与作用

2015-07-245888.TV食品百科

  蚕豆,在我们的生活中也被称为胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆等等,它的营养价值也是十分的高,而对于常饮酒的人来说,可用蚕豆苗熬汁,有良好的解酒效果。那么,你还知道蚕豆的功效与作用吗?

  蚕豆的功效与作用

  食用功效:传统医学认为蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;可补中,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带;主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便,对习惯性有良效。蚕豆茎止血,止泻;叶收敛止血。花凉血,止血;种子皮渗湿;荚壳收入敛止血。

  嫩蚕豆可以健脾,利湿消肿。另外,它的营养丰富,每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物,还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。此外,蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,都是很优质的绿色食品。现代人还认为蚕豆也是食品之一,对预防肠癌有作用。

  营养学认为,蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,因此如果你是正在应付考试或是脑力工作者,不妨适当进食蚕豆,以达到健脑效果。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用,现代人还认为蚕豆也是食品之一,对预防肠癌有作用。

  吃蚕豆小贴士

  1、蚕豆含有致敏物质,过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”.这是因为体仙缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

  2、不宜食用鲜嫩蚕豆,以煮食为主。

  3、蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。

  蚕豆的食用给我们带来了很多的营养,在经过我们的一起了解后,你是记牢了蚕豆的功效与作用 呢?如果你想要了解更多的知识,记得继续关注火爆食品饮料招商网哦!

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