牛尾的营养价值

 　牛尾是很多人比较喜爱吃的，这样的食材含有的营养成分较多，那么，牛尾有哪些营养价值？下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍牛尾的营养价值。

　　牛尾的营养价值

　　牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动频繁的部位，因而其肉的味道为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。

　　牛尾巴营养价值极高，宜炖食。牛尾骨营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质，风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了 汤就稠了。

　　牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。 牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。

　　如何挑选牛尾

　　市场上一般将牛尾整条出售，购买后由销售人员顺骨缝剁成块，此外还有熟的牛尾罐头食品出售。在选购新鲜牛尾时要求肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽，去皮后的牛尾要求毛及毛根，肉质紧密并富有弹性，并有一种特殊的牛肉鲜味。

　　牛尾的储存方法

　　新鲜的牛尾趁新鲜制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水锅内焯出血水，捞出过凉，控尽水分，加上少许黄酒拌匀，放入保鲜盒，入冰箱保鲜室冷藏保存。如果需要长期保存，则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

　　经过小编的详细介绍我们了解到牛尾的营养价值，同时我们也知道怎么样挑选牛尾及牛尾的储存方法，大家可以按照以上方法挑选牛尾及储存牛尾。