白萝卜和胡萝卜能一起吃吗

2015-07-315888.TV食品百科

    萝卜是我们餐桌上一道常见的蔬菜,萝卜不但价格便宜口味沁甜,更重要的是有很好的营养价值。我们常吃的萝卜有白萝卜和胡萝卜两种,那么,白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍。

    胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗

    不可以。

    白萝卜之所以具有良好的助消化作用,是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素,其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力,提高机体的;白萝卜中还含有多种酶,能致癌物质,起到的目的;白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素,起到抗病毒感染,抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。

    将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法,会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外,这种烹调方法还会诱发“内战”,这是因为白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素C.二者相遇,使白萝卜中的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。

    白萝卜适合生吃

    现代研究表明,白萝卜之所以具有良好的助消化作用,是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素;白萝卜中还含有多种酶,能致癌物质使细胞发生突变的作用,达到的目的;白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素,起到抗病毒感染、抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。

    白萝卜要想更好地发挥其食疗功效生吃。

    胡萝卜适合熟吃

    而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,它在人体内可以转化为维生素A.维生素A和β-胡萝卜素能预防夜盲症,还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。

    但胡萝卜在生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收。胡萝卜科学的食用方法有两种:,将胡萝卜切成块调味后,与肉一起炖食,用压力锅,这样可减少胡萝卜与空气的接触,使胡萝卜素的保存率高达97%;第二,将胡萝卜切成片,用足量的食用油将其炒熟后食用,这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%.

    如果您还是害怕胡萝卜和白萝卜一起吃会营养流失,可以先将胡萝卜翻炒片刻或水焯,再加入白萝卜,就万无一失了。

    以上内容就是详细介绍白萝卜和胡萝卜能一起吃吗的相关内容,通过对上面的阅读相信大家对白萝卜和胡萝卜能一起吃的问题有了更新的答案,想要了解更多,请继续关注火爆食品饮料招商网,火爆食品饮料招商网会给大家带来更多的信息。

    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    ???????? ?????????