说起芋头大家都不知道，芋头是一种人们喜爱的根茎类的碱性食品。那么，芋头发芽了还能吃吗？下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍芋头发芽了还能吃吗。
芋头发芽了还能吃吗
发了芽的芋头是可以吃的。
芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种人们喜爱的根茎类的碱性食品。
但是种子发芽会消耗部分营养物质，发芽的芋头吃起来口感要差些，营养成分也会减少一些，并不会对人体健康造成危害。
对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖。
从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。
芋头长芽了就很好吃，马铃薯长芽不可以吃，是因为产生了龙葵素，而发芽的红薯生吃会腹泻，煮熟就可以了。
芋头的存放方法
1、将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。
2、在购买之后尽可能快点将它食用完。因为芋头容易变软。
3、芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因造成腐烂。
4、将芋头用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20~30千克一箱或一袋。
5、放于温度为10~15℃、相对湿度为85%~90%、通风良好的贮藏库贮存，可长达5~6个月。
6、在贮藏初期，由于外界气温高，芋头呼吸旺盛，要注意通风散热。控制堆内温度不得超过15℃。
芋头的功效
1、氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助的作用。
3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。
以上内容就是详细介绍芋头发芽了还能吃吗的相关内容，通过小编的详细是我们了解到芋头发芽了还能吃，芋头长芽吃只是营养成分也会减少一些，但不会对人体健康造成危害的 .