母鸡的营养价值

2015-08-105888.TV食品百科

    对于母鸡,相信大家都不会陌生,那么,母鸡的营养价值有哪些你知道吗?这里就为大家介绍一下:

    母鸡的营养价值

    老母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。老母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。老母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

    1、很多产妇产后尽管营养很好,但奶水不足,达不到用母乳喂养婴儿的要求。产后奶水不足的原因很多,其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡。

    2、产妇产后吃炖母鸡,为什么会导致奶水不足呢?这是因为产妇分娩后由于血液中雌和孕的浓度大大降低,催乳素才会发挥促进泌乳的作用,促使乳汁分泌。但是产妇产后食炖老母鸡,由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌,因而血液中雌浓度增加,催乳素的效能就因之减弱,进而导致乳汁不足,甚至完全回奶。

    如何挑选老母鸡

    看鸡爪上的鳞片,鳞片光洁的是童子鸡‘鳞片粗糙.爪底疙瘩.更明显的区别是童子鸡叫声尖细清脆,老母鸡则是粗哑之声。

    老母鸡汤的做法:

    主料:母鸡、水、食盐

    做法:

    1、取一个大的锅子装入适量的水,将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。

    2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

    3、洗净的肥西老母鸡放入一个大的容器中,用厨房纸吸干老母鸡表面的水分,然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身,搓到感觉盐在鸡皮上融化。(只搓鸡皮,不要让盐接触鸡肉的部分)

    4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制,会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。

    5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖,然后将处理好的老母鸡放入砂锅中,加入1250克清水蒸制30分钟。

    6、然后在锅中加入适量的盐,再蒸20分钟即可。

    上述就是母鸡的营养价值相关知识介绍,相信大家在看过上述介绍之后,今后生活中,可以适量吃些老母鸡,给自己的身子补充下营养。

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