韭菜怎样保鲜

2015-08-115888.TV食品百科

韭菜大家非常熟悉,韭菜一年四季都可以食用,往往买的多吃不完扔掉浪费,那么,韭菜怎样保鲜?下面火爆食品饮料招商网小编来告诉大家韭菜保鲜的方法。

韭菜怎样保鲜

大白菜保鲜法:取两片大白菜叶,将吃不完的韭菜择好包裹严实,可使韭菜不干、不烂,另外,香菜、韭黄等也可用此种方法保鲜。

清水保鲜法:取陶瓷盆放入适量清水,将韭菜用草绳捆好,根部向下放入盆中。盆中的清水没过韭菜根部,即浸泡韭菜的根部以及根部附近的茎部,这样也可保持韭菜两三天不变质。

塑料袋保鲜法:将择好的韭菜捆好,放在稍大一些的塑料袋内,袋口不要封得太牢,留一个缝隙,将整袋韭菜放在地上。

纸包冷藏法:用纸将未沾水的韭菜包起来,再装进塑料袋中,放在冰箱中冷藏,能保存一周左右。

韭菜的营养价值

1.温阳:

韭菜性温,味辛,具有起阳作用,故可用于阳痿、遗精、早泄等病症;

2.益肝健胃:

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;

3.理血:

韭菜的辛辣气味有散瘀,导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

4.润肠通便:

韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,,预防肠癌。

5.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

6.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。

7.韭菜中含有较多的粗纤维。

8.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的作用,有助于人体提高自身,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A.

以上内容就是详细介绍韭菜怎样保鲜,其实以上四种方法都很简单,无论是清水浸泡法还是大白菜叶包裹法等等,因其可以防止韭菜水分流失,并且能及时补充蔬菜所需的水分,所以韭菜就不容易腐烂了。

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