面筋的营养价值

2015-08-135888.TV食品百科

相信大家对于面筋都比较熟悉了,在大街上,时常会看见一些卖串串、面筋的人。面筋吃起来非常爽口。那么,面筋的营养价值有哪些呢?这里,火爆食品饮料招商网小编就为大家介绍一下:

面筋的营养价值

能量490千卡;蛋白质26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纤维1.3克;硫胺素0.03毫克

核黄素0.05毫克;烟酸2.2毫克;维生素E7.18毫克;钙29毫克;磷98毫克;钾45毫克;钠29.5毫克

镁40毫克;铁2.5毫克;锌2.29毫克;硒22.8微克;铜0.5毫克;锰1.28毫克。

每100克水面筋营养成分

能量141千卡;蛋白质23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纤维0.9克;硫胺素0.1毫克

核黄素0.07毫克;烟酸1.1毫克;维生素E0.65毫克;钙76毫克;磷133毫克;钾69毫克;钠15毫克

镁26毫克;铁4.2毫克;锌1.76毫克;硒1微克;铜0.19毫克;锰0.86毫克。

面筋是什么

面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。

面筋的适宜人群

一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

面筋的做法

一、 香菇面筋

主料:油面筋 150克 香菇50克 竹笋50克 油菜 50克

调料:酱油30克 白砂糖 10克 味精2克 料酒2克 淀粉 5克 花生油 50克 盐 2克 各适量

做法:

1.把油面筋切成方块

2.香菇一切两片

3.竹笋煮熟,切片

4.炒锅下油40克,烧至六成热,先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒,加鲜汤250克

5.炒后即下面筋和各种调味,烧到卤汁稠浓即勾芡,淋熟花生油,起锅装盘即成。

二、三鲜素鱼肚

主料:油面筋 100克

辅料:干香菇 10克 冬笋 25克 油菜心 25克 淀粉 5克

调料:酱油 15克 料酒 5克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 10克 花生油 20克 各适量

做法:

1.将油面筋切成小方块

2.鲜笋洗净切成菱形片

3.水发香菇切成丝

4.油菜心择净切成段

5.炒锅置旺火,倒入油至七成热,下香菇、鲜笋煸炒,加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开

6.再下入面筋块,待面筋烧透,再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段,以湿淀粉勾芡即成。

上述就是面筋的营养价值相关知识介绍,相信大家看过之后都有所收获。今后生活中,也可以适当吃些,给生活增添点乐趣。

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