蚕豆大家并不陌生，蚕豆也是很好的食品，不但鲜美可口，而且还能治病。那么，蚕豆的热量为多少？下面火爆食品饮料招商网为大家详细介绍蚕豆的热量。
蚕豆的热量
蚕豆热量：335卡/100g
1颗蚕豆（4.0克）含有热量13大卡，需要散步9.0分钟消耗完。热量（千卡）335,硫胺素（毫克）0.09,钙（毫克）31,蛋白质（克）21.6,核黄素（毫克）0.13,镁（毫克）57,脂肪（克）1,烟酸（毫克）1.9,铁（毫克8.2,碳水化合物（克）59.8,维生素C（毫克）2,锰（毫克）1.09,膳食纤维（克）1.7,维生素E（毫克）1.6,锌（毫克）3.42,铜（毫克）0.99,胡罗卜素（微克）2.7,钾（毫克）1117,磷（毫克）418,视黄醇当量（微克）13.2,钠（毫克）86,硒（微克）1.3.
蚕豆饮食禁忌
蚕豆也有一些饮食禁忌。因为蚕豆不易消化，因此脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起。还有蚕豆不宜生吃，有些人生吃蚕豆或吸入蚕豆花粉后，会发生急性溶血性贫血，又称“蚕豆黄病”,产生眩晕、休克、黄疸等症状。这是由于所含的巢莱碱甙引起的。所以，必须将蚕豆煮熟后再食用。同时，蚕豆不宜与田螺同食，否则容易引发结肠癌。
蚕豆保健食谱
1、炒蚕豆
原料：蚕豆400克，冬菜25克，冬笋50克，酱油5克，味精3克，料酒10克，淀粉（玉米）5克，盐3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克
操作：将鲜蚕豆剥去皮；冬笋洗净，切丁；冬菜、姜均切末；将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。
2、蚕豆粥
配料：蚕豆60克，大米100克。
制法：将蚕豆、大米煮成粥。
药用：每天早、晚分食。
说明：补益脾胃、清热利湿；对慢性胃炎、高血压病、肥胖症、消化性溃疡、肾炎水肿、高血脂症均有疗效。
3、蚕豆糕
配料：蚕豆250克，红糖150克。
制法：把蚕豆拿清水泡发，去皮，入锅，煮烂后放红糖，拌匀，绞成泥，用啤酒瓶盖为模，把糕料填压成饼状。
药用：当点心食用，用量自愿。
说明：利湿消肿、祛淤降脂；对吸收不良综合症、营养不良性水肿、动脉硬化症、高血压病有疗效。
4、糖醋蚕豆
原料：蚕豆500克，花生油50克，赤砂糖100克，姜25克，大蒜（白皮）25克，泡椒50克，大葱50克，酱油50克，花椒粉3克，醋75克，盐3克。
操作：将姜、蒜分别切成末；姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，加入温水调匀；蚕豆用沸水煮至浮于水面，捞出沥干水分；炒锅置火上，注入油；炒锅烧热后放入蚕豆，待炒成金黄色有了香味时，铲入调料碗内翻拌加盖腌浸渍约15分钟；再翻拌一次并继续腌渍15分钟，再搅匀，撒上葱花即成。
5、蒜香蚕豆
原料：蚕豆300克，大蒜（白皮）20克，辣椒油2克，盐3克，味精1克，酱油5克，醋10克。
操作：把嫩蚕豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分，放入盐拌匀；将蒜（捣泥）、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁；将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。
6、蚕豆炒韭菜
原料：水发蚕豆2/3碗，韭菜150克，生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙，料酒1小匙，葱蒜末各1/2小匙，香油1小匙，水1/2杯。
特色：帮助消化、腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富，既营养又可促进消化。
操作：蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。
贴士：本道菜亦可清蒸，将调味料淋上即可，功效相同。偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味。可酌量加入枸杞，可增美观。
7、蚕豆炒虾仁
原料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克（实耗约50克），盐、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
特色：色美味鲜，清嫩适口。
操作：将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉（12克）和蛋清糊。蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
营养价值：虾肉-虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补之妙品。
8、火腿蚕豆
原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克
调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克
做法：将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即成。
好了，通过今天小编的详细介绍我们了解到蚕豆的热量不高，所以，大家可以按照以上的食谱吃蚕豆，大家可以吃美味的蚕豆。