金针菇怎么做好吃

金针菇营养价值高，功效多，适合多种人，那么，金针菇怎么做好吃？下面火爆食品饮料招商网小编向大家做出详细介绍。

金针菇怎么做好吃

金针菇菌盖利滑，菌柄脆嫩，味鲜美爽口。不仅清香扑鼻、味道鲜美，而且营养丰富，常食不厌，老幼皆宜，深受大众的喜爱。

金针菇食用方式多样，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒肉丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。

1、凉拌金针菇

材料：

金针菇、柿子椒、红椒适量，醋、蒜、生抽、香油、大葱、白砂糖各少许。

做法：

（1）水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出。

（2）将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。

（3）1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀。

（4）上桌前滴几滴麻油即可。

2、金针菇炒蛋

材料：

金针菇、鸡蛋适量、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉各少许。

做法：

（1）将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。

（2）鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。

（3）锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。

（4）锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。

（5）翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

3、金针菇肥牛

肥牛250克、金针菇300克、色拉油适量、食盐少许、蒜泥、小葱适量、豆瓣酱1汤匙。

做法

（1）金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。

（2）豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。

（3）煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

4、金针菇炒肉丝

材料：

鲜金针菇250克，猪瘦肉250克，料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱花、姜丝各适量。

做法：

（1）将金针菇洗净切段，猪肉洗净切丝。

（2）锅烧热，投入猪肉煸炒至水干，烹入酱油继续煸炒，加入料酒、精盐、白糖，葱、姜，炒至肉熟入味。

（3）投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味，用味精调味即成。

5、金针菇豆苗竹笋汤

材料：

鲜金针菇150克，竹笋肉100克，豌豆苗24根，香油15克，精盐3克，味精2克，料酒2克，素汤750克。

做法：

（1）将豌豆苗洗净，竹笋切成小薄片。金针菇洗净泥沙、沥干水分，剪成6厘米长的段。

（2）将炒锅罩火上，加入素汤、竹笋片、金针菇烧开，转小火略烧一下，然后再转大火，把豌豆苗、料酒、精盐、味精下锅烧开，盛入汤碗内，滴入香油即成。

6、金针菇菜胆

材料：

金针菇、菜胆（油菜）、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。

做法：

（1）金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。

（2）烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。

（3）热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，倒入菜胆即可。

此道菜含锌量约12.9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。

7、金针菇烧豆腐

材料：

北豆腐1块、金针菇1把、肉末少许。

做法：

（1）金针菇去根洗净，焯水后切段。

（2）油热后放入肉末煸炒，加适当料酒、生抽调味。

（3）肉末八分熟后，倒入金针菇和切成小块的北豆腐，炒熟即可。

金针菇适宜人群

一般人都可食用。

适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

金针菇禁忌人群

脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。

慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

以上内容就是详细介绍金针菇怎么做好吃的相关内容，喜欢吃金针菇的朋友可以按照以上的做法做出一道道美味的金针菇菜肴。