盐焗鸡爪是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。盐焗鸡爪香气十足，酥爽可口，从而深受大众的喜爱。那么，盐焗鸡爪怎么做？下面火爆食品饮料招商网小编来告诉大家盐焗鸡爪的做法。
盐焗鸡爪的做法（一）
需要的食材
鸡爪12只，姜少许，花椒粒少许，葱段少许，盐焗鸡粉30-35克，料酒少许，纯香麻油适量。
方法步骤
1、花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用，将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。
2、锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味。
3、将弄好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用。
4、将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用。
5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜。
6、将蒸笼用锡纸铺底，坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。
7、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出（约5-8分钟），制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
盐焗鸡爪的做法（二）
需要的食材
鸡凤爪200克，粗海盐500克，姜汁酒、葱、盐焗鸡粉各适量。
方法步骤
1、将凤爪洗净，再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时。
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀放在碗内。
3、将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐。
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。这样简单家常的盐焗鸡爪就做好了。
小贴士
1、有的朋友可能喜欢吃热的，哪样比较腻。如果冷藏以后再吃会比较好吃，有咬头，就像在熟食店里买到的那种一样。
以上内容就是详细介绍盐焗鸡爪的做法及盐焗鸡爪怎么做的相关内容，大家可以按照以上的做法做出一道具有客家风味的美味佳肴。