次看到莲菜排骨汤的做法时还不知道莲菜是什么，这里的莲菜其实就是莲藕，将莲菜排骨汤换一个说法，莲藕排骨汤相信大家都听说过，很多人也都有自己的私房炖法。那么，莲菜排骨汤怎么做？下面小编向大家详细介绍莲菜排骨汤的做法.
莲菜排骨汤的做法
食材准备
排骨，莲菜，姜葱适量，盐。
方法步骤
1、锅中加水，放入葱白，姜片和洗净的排骨，焯去血水；
2、排骨焯好之后洗净控水，砂锅中放入足量的清水，姜片，倒入排骨；
3、然后砂锅盖锅烧至水开后中小火炖半小时，莲菜洗净切成滚刀；
4、半小时过后加入莲菜，盖锅再炖1小时，出锅前加入盐调味即可。
小贴士
砂锅炖出来的味道更好，水要一次加足。
家常莲菜排骨汤的做法
食材准备
猪排骨1000克，莲菜1000克，火腿3片，食盐适量，姜一块，八角，黄酒，香葱2根。
方法步骤
1、将猪排洗净，放入冷水锅中，加黄酒，姜片煮沸焯水，捞出洗净待用；
2、将排骨放入炖锅中，加开水，放入姜片，八角，盖锅煮20分钟；
3、将莲菜去皮，切成块，放入锅中，然后加入火腿片，黄酒和香葱；
4、盖锅后小火再炖1小时，出锅时加入盐调味即可。