铁板牛肉，粤菜，铁板牛肉的烹饪方式和其他牛肉的烹饪方式不太一样，经过特殊手法腌制牛肉，在搭配上铁板完美的做法，端上来还滋滋作响，让人非常有食欲。那么，铁板牛肉怎么做好吃？下面小编向大家详细介绍铁板牛肉的做法。
铁板牛肉的做法
食材用料
牛肉300克，洋葱半个，黑胡椒酱半汤匙，鸡蛋清1个，料酒半汤匙，盐2克，荷兰豆适量，黑胡椒碎粒少许，生抽半汤匙，食用油20毫升，白糖1克。
菜谱做法
1、将买来的牛肉洗净切片后，用蛋清、料酒少许、黑胡椒碎粒、食用油少许腌制5分钟，荷兰后泽洗干净，在水中放少许的盐，焯水。
2、洋葱洗干净，切成丝，将生抽，白糖、盐、料酒、黑胡椒酱调成姜汁。
3、将铁板烧热待用。
4、锅热后，放入油，凉油下肉片滑炒至变色，放洋葱、荷兰豆翻炒，淋上碗汁，翻炒均匀，出锅倒在铁板上。
铁板牛肉怎么做好吃
食材用料
牛肉半斤，仔姜3两，青尖椒2两，韭菜3两，小米辣2两，洋葱2两，大葱2颗，花椒适量。
菜谱做法
1、将牛肉切片之后加淀粉，水拌匀，加适量色拉油腌制半小时左右。
2、将仔姜，洋葱，青尖椒，小米辣，大蒜等切成丁，将韭菜切成段。
3、在锅中放油，热后将准备好的仔姜、洋葱、尖椒、小米辣、大蒜及花椒放进去，炒出香味后放入牛肉，翻炒，熟了之后，捞出铺在韭菜上面。
小贴士
1、韭菜不能在油里太过加热，否则会变老。
2、牛肉腌制时加入少许油可以使牛肉更嫩。