小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
食疗功效
小白菜具有清热除烦，祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；
主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少、腹胀等病症。
根据医书记载，小白菜有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾，促进吸收。
营养价值
1. 提供营养、强身健体：
青菜为含维生素和矿物质丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2. 保持血管弹性：
青菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3. 润泽皮肤、延缓衰老：
青菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4. ：
青菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到的目的。
为了我们的健康平时一定要多吃健康食品哦！