有不少朋友特别喜欢吃白巧克力，她们这样说，白巧克力更加的丝滑，并且不像黑巧克力那样苦。相信很多焙友们，也都基于这样的原因而钟爱白巧克力吧！但是，今天竟然有人告诉我，白巧克力根本不是巧克力，这不是逗我嘛，不过好像是真的。
按成分来讲我们平常吃的白巧克力里面，其实连一点点可可粉都没有！据美国食品及管理局表示，白巧克力在法律上不是巧克力的一种，因为白巧克力不含有可可粉这种巧克力必备的成份。
因此，很多国家不承认它有成为巧克力的资格。
那我们吃的白巧克力到底是什么呢？其实，白巧克力的主要成分是可可脂，再加上一些奶固体、糖和香料（通常是香草口味），里面完全不含有 可可粉成分…和一般巧克力不同的是它也不含有咖啡因。而可可脂是从可可豆取出的天然食用油脂，所以白巧克力才会是白色的。