回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉，深受大众喜爱。那么，回锅肉怎么做，下面小编来告诉大家回锅肉的做法。
回锅肉的做法
需要的食材
五花肉、青椒、蒜苗、红椒、酱油、郫县豆瓣酱。
做法步骤
1、在锅中放冷水，放入几片姜，将五花肉煮10分钟左右。
2、煮到五花肉8分熟，捞出洗净。
3、将煮好的五花肉切成薄片，青红椒切成小段，蒜苗切小段，姜切片，蒜拍碎。
4、锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒，到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱。
5、放入青红椒翻炒，放入蒜苗，炒至断生后即可出锅。