鳗鱼饭怎么做,鳗鱼饭的做法

2016-03-245888.TV食品百科

鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱,然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭,也叫鳗鱼盖饭。那么,鳗鱼饭怎么做?下面火爆食品饮料招商网小编来告诉大家鳗鱼饭的做法。

鳗鱼饭怎么做

所需食材

鳗鱼1条(约1斤)

鳗鱼饭套餐

鳗鱼饭套餐 (20张)

竹签数支

黄砂糖2大匙

酱油3大匙

姜汁少许

米酒少许

蜂蜜1小匙

白芝麻适量

制作方法

(1)将鳗鱼洗净,去头尾後分成3片,加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後,将鳗鱼取出,剩馀汤汁以小火煮开备用。

(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉,使其固定。准备烤箱,烤盘上面先抹少许油,放上鳗鱼串以200℃烤6~8分钟,中间须不时翻面并涂抹酱汁多次,取出时刷上少许蜂蜜,再撒上白芝麻即可。

鳗鱼处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好,分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中,将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,如此重覆几次,直到干净为止。

若家里没有烤箱,可用平底锅煎烤,其余方法一样。

食用须知

有恢复疲劳的效果,是因为它含有维生素A、B1、B2等主要成分。此外,还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠等多种元素。夏天消耗了体力之后吃些鳗鱼,从营养学的角度来说,也是合情合理的。“鳗鱼盖饭”的三点配套鳗鱼在日本,如果想上街去吃“鳗鱼盖饭”,大概会发现即便是“鳗鱼盖饭”,也写着“松、竹、梅”或者“特上、上、并”之类的字样吧。“松”或“特上”的价格贵,“梅”或“并”的价格。这个差别是由鳗鱼的大小来决定的。当然,也有根据产地的不同来设计价格的店铺,但是,一般说来,大多数的店铺都是价格越贵鳗鱼越大。“鳗鱼盖饭”所必不可少的,是用鳗鱼的肝脏制作的汤,以及那撒在“鳗鱼盖饭”上的山椒,那别具风味的刺激舌头的日本代表式的调味品。“鳗鱼盖饭”,鳗鱼肝汤和山椒,这三点配套,有了它们,可以体验到美味的“鳗鱼盖饭”啦。

食物相克

海鳗:鳗鱼宜配上醋,忌白果同食。

鳗鱼饭的做法

准备超市冷柜里出售的蒲烧鳗鱼一条,将连带的鳗鱼汁剪下来。

将鳗鱼的外包装去除,放在微波炉可用的容器上,高火叮2-3分钟(根据包装提示)。

香葱切葱花。

锅内放适量油,倒入酱油,白砂糖和料酒煮开,略微浓稠之后,关火备用。

将米饭盛入碗里。

将微波炉叮好的鳗鱼切段,铺在米饭上。

浇上鳗鱼汁,撒上紫菜碎,白芝麻和葱花。

小贴士

1,一般市售的鳗鱼自带的鳗鱼汁儿量不够,所以可以自行在家用家常的一些调料--酱油,白砂糖和料酒调成鳗鱼汁儿,浇在鳗鱼和米饭上,很开胃,特别下饭。

总结:鳗鱼饭怎么做?通过以上的内容我们了解到鳗鱼饭的做法,喜欢吃鳗鱼饭可以按照以上的鳗鱼饭的做法做出美味的菜肴来。

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