鸽子汤的营养价值,鸽子汤怎么炖营养

2016-03-265888.TV食品百科

民间有“一鸽胜九鸡”的说法。由于鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。究竟鸽子汤的营养价值有哪些,鸽子汤怎么炖营养呢?下面火爆食品饮料招商网为大家做出介绍。

鸽子汤的营养价值

鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、、清热、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体、生机活力、健脑补神,,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,。

鸽肝中含有的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”,贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补、的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益作用。

营养素含量(每100克),热量(大卡)201.0,碳水化合物(克)1.70,脂肪(克)14.20,蛋白质(克)16.50,纤维素(克)。

鸽子汤怎么炖营养

现代人对鸽子的食法有很多种,其中“武汉鸽子汤”较为着名。原料为鸽子一只,山药一段,黑木耳2~3朵,鹌鹑蛋6~7个;调料有姜片、大葱段、料酒及红枣3个,枸杞少许。鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净;放入姜片、葱段、枸杞、红枣小火炖1.5小时;山药削皮,切滚刀块,泡发黑木耳,煮鹌鹑蛋,剥壳;用筷子刺一下,鸽肉烂时放入鹌鹑蛋和黑木耳;小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥烂,加盐、鸡精调味即可。

炖汤的鸽子买稍微老一点的;红枣、枸杞适量;辅料可根据自己喜好加减,或者放入菌菇类;超市卖的炖鸽子汤专用药材包,一包分几次用,不然药味太浓。本汤适用于一般人补养。再介绍一种“香酥鸽子”。原材料为净鸽子2只,生姜、葱白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、绍酒、精盐、植物油各适量。鸽子先用精盐、绍酒揉搓,再加葱白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香,上笼蒸烂,拣去香料、生姜、葱白;锅上火放油烧热,投入鸽子炸至表皮酥脆,捞出装盘即成。

本吃法尤其适宜孕晚期贫血的孕妇经常食用。

如果是中年女性皮肤出现问题时,则可多吃乳鸽,可使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽;小朋友们在夏天会出痱子,也不必担心,鸽子汤也会帮您忙的,用绿豆和鸽子一同炖了喝,既营养又容易消化,很快便能解决问题了;身为中老年男性在工作生活中都很紧张,身体压力较大,则适宜多吃乳鸽,把乳鸽配上药材,制成各式各样的炖品,便会出现更多更佳的滋补功效,有滋肾益阴之功效。

总结:鸽子汤的营养价值,鸽子汤怎么炖营养就为大家介绍到这里了,希望对大家有帮助。鸽子汤不仅富含鸽肉的鲜美,还具有很高的营养价值,较其他蛋白质含量较高的食物,从鸽子汤中所吸收的氨基酸比率高达95%以上,由此适用于老人、小孩,甚至是大病初愈的病人。

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