红烧羊排的做法,红烧羊排怎么做

2016-04-145888.TV食品百科

众所周知,羊排的做法多种多样,那么,红烧羊排怎么做?下面火爆食品饮料招商网向大家详细介绍红烧羊排的做法。

红烧羊排的做法一

食材准备

主料:羊排500克(已斩件)

配料:冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量

制作步骤

1.将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用

2.将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;

3.下入羊排,翻炒色后下入两小勺料酒,炒匀;

4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫;

5.放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

注意事项

1.羊肉焯水时加入少许的醋,可以有效地去除膻味;

2.炒糖色时,放入油后即可下入冰糖,要用小火,以免炒过头味道发苦;

3.水一次性放足,如中途需加水请加热水。

红烧羊排的做法二

食材准备

原料:羊排骨萝卜干葱姜蒜香菜

调料:盐料酒老抽大料花椒蜂蜜

制作步骤

1、羊排骨洗净,放盐、料酒、葱、姜、花椒、大料腌制几个小时。

2、锅中放热水,把羊排骨放入焯水,不需要捡出佐料。待水开肉表层皮肉变色,用筷子一块一块夹出。(用筷子可以防止血沫粘在肉块上)

3、炒锅放一点油,油热放蜂蜜,放入排骨翻炒上色,倒入料酒、少许老抽,放入葱、姜、蒜,放入萝卜干炒一会。

4、加入热水,没过羊排骨,盖上锅盖,大火烧开后小火焖3个小时。汤汁收干后,羊肉软烂,加入香菜就可出锅。

红烧羊排的做法三

食材准备

用料:羊肉(1磅)、胡萝卜(1个)干葱(10余粒)、白萝卜(1/2个)

制作材料

调味料:老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、胡椒粉(少许)水(适量)

制作步骤

1、羊肉出水洗净,放入白罗卜块同煮,至羊肉5成熟,取出白罗卜弃去。

2、胡萝卜去皮切块,干葱去皮保持原粒。

3、烧热1汤匙油,将干葱及羊肉同爆香,放入调味料及过面水份,煮滚后,改用中火煮。

4、将胡萝卜块加入同焖至烂,汁收浓即可上碟供食。

红烧羊排的做法四

食材准备

主料:羊排750克、胡萝卜1根、土豆1个、葱姜适量、茴香、草果、香叶少许

辅料:食盐、八角、料酒、酱油少许、白糖适量

制作步骤

1.八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中,胡萝卜、土豆洗净,切块,葱、姜切片

2.将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出,热锅下油,小火下冰糖炒出糖色,下羊排翻炒

3.调入酱油、盐、料酒翻炒均匀,入葱、姜和调料盒,加适量清水

4.开后,转火烧至八成熟,再放入胡萝卜、土豆,烧到胡萝卜、土豆软烂即可。

羊肉的营养价值

羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有补虚,温中暖下,,生肌健力,抵御风寒之功效。

红烧羊排怎么做?经过以上内容我们了解到红烧羊排的做法,喜欢吃红烧羊排的朋友可以按照以上的做饭做出美味的红烧羊排。

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