鱼片粥都大家都知道，鱼片粥既鲜美可口，营养又十分丰富，那么，鱼片粥用什么鱼做？下面火爆食品饮料招商网向大家介绍鱼片粥的做法。
鱼片粥的做法
做法一
鱼片100克，粳米100克，熟油、精盐、味精麻油、姜丝、葱花、香菜段、胡椒粉各适量。
将鱼肉去鳞及大刺，洗净切成薄片待用。
沙锅加水1000毫升，大火烧开，把淘洗干净的粳米下锅煮成粥，煮熟时放入鱼片稍沸，加入调味品搅匀即成。早晚餐温热服食。
做法二
食材
鲜鱼1条250克左右，优质白米400克。猪肥瘦肉馅200克，生菜丝200克。料酒3克、葱花4克，酱油5克，胡椒粉2克、水淀粉10克，味精、精盐、芝麻油各适量。
做法
1、鱼洗净，刮鳞，掏去内脏，剥皮并除去骨刺。
2、将鱼肉切成1厘米厚的薄片，用料酒腌制备用。
3、大米洗净，加水2500克熬粥。
4、粥煮开时将肉馅、葱花、精盐及水淀粉调好，用手挤成小肉丸放入粥锅内汆熟捞出。
5、粥煮好后，改用文火继续煮，食时将碗用开水烫热，放进生鱼片、小肉丸，再加入酱油、葱花、姜末等调料，然后盛进滚烫的米粥，撒上精盐、胡椒粉和生菜丝，即可食用。
Tips
广东做此粥时用生滚的做法，它了鱼片限度的嫩度，口感很滑嫩。
做法三
食材
粳米100克，熟猪血300克，鲩鱼肉100克，瑶柱15克，腐竹20克，酱油、姜丝、盐各适量。
做法
1、粳米用少许盐、酱油拌匀，与腐竹、瑶柱一起放入沸水锅中，用小火同煮。
2、熟猪血洗净，切小方块；鲩鱼肉切薄片，用酱油拌匀。
3、粥约煮40分钟后，放入猪血块、姜丝、盐，烧沸时放入鲩鱼片，待再烧沸时盛起即可。
做法四
食材
蟹味菇50克，秀珍菇50克，鲩鱼10克，大米20克，葱丝、姜丝各10克、高汤40毫升。盐1小匙。
做法
1、蟹味菇、秀珍菇洗净；鲩鱼肉切片；大米洗净，沥干。
2、取锅加80毫升水及高汤煮沸后，放入大米熬煮，待大米熬成粥状后，加入做法1的其他材料煮熟。
3、撒上葱丝、姜丝，加盐调味拌匀后即可。
鱼片粥用什么鱼
做鱼片粥的鱼必须是活鱼，选肉厚而刺少的鱼。做鱼片粥宜选用体大、肉厚、刺少的鱼，肉嫩而味道鲜美。常用的鱼有鳝鱼、草鱼、大马哈鱼、鲅鱼等。在做鱼片粥前应该先将鱼刺去除，去除的方法：用手握住鱼头，在鱼尾处下刀，平刀从鱼尾处直接下刀到头处，正反面一样处理，这样就把鱼的中骨给除去了。鱼的内骨也是一样，平刀从鱼肚内将其除去。这样鱼肉即可打斜刀切成片即可了。
鱼片粥营养价值
鱼片粥，菜肴，适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，等。
鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。中老年人多吃鱼有益健康，鱼片粥益常年服食。
以上内容就是详细介绍鱼片粥的做法及鱼片粥用什么鱼的相关内容，不会做鱼片粥的朋友按照以上的内容介绍选鱼，做鱼片粥。大家做出的鱼片粥是美味的。